Pizza en casa: Recetas para crear tu versión perfecta de la clásica delicia italiana

Recetas

Cómo hacer la receta de esta apetecible pizza de guisantes

Los guisantes del Maresme, una comarca en el litoral barcelonés, se distinguen por su gran dulzura. Cómpralos con la vaina, siempre que sea posible, y desgránalos en casa. Si no tienes tiempo o no es temporada, aunque el producto fresco siempre aportará más aroma y sabor, también puedes recurrir a los guisantes congelados. En ese caso, recuerda que el tiempo de cocción es algo inferior.

Redacción

Recetas

La deliciosa receta de pizza con falsa boloñesa

Esta falsa boloñesa está elaborada con seitán, conocida como la carne vegetal. Es perfecta para los más pequeños por ser muy fácil de digerir. Además, la pizza, es ideal para introducir en los menús infantiles alimentos de forma muy atractiva.

Redacción

Recetas

La receta de esta original pizza de espárragos

Puedes elaborar la masa en casa o comprarla preparada, y lo mismo con la salsa de tomate, aunque si tienes tiempo el resultado lo merece. Para completar la receta puedes añadir unas Para completar la receta puedes añadir unas virutas de jamón ibérico un par de minutos antes de sacar la pizza del horno.

Clara Casanovas

Recetas

Cómo hacer una irresistible tortipizza

Si en la cocina te gusta jugar y experimentar te proponemos una receta divertida: la tortipizza. Se trata de preparar una tortilla de patatas y cubrirla con los ingredientes que elijas como si fuera una pizza, embutidos, quesos o verduras variadas.

Clara Casanovas

Recetas

Triunfa con esta receta de pastel salado de hojaldre de jamón y emmental

Esta receta sería lo más parecido a una empanada, aunque también tiene similitud con la pizza calzone, por llevar relleno en su interior. La diferencia, y a la vez ventaja, es que la pizza siempre lleva mozzarella y tomate mientras que este pastel de hojaldre puedes rellenarlo con lo que prefieras. En este caso, no es necesario añadir sal, ya que tanto la masa de hojaldre como el jamón y el queso la llevan incluida.

Clara Casanovas

recetas

Mira qué bueno': pizzas de albaricoques y queso azul para preparar con los niños

Si tenéis prisa, se puede comprar la masa de la pizza ya preparada, pero lo cierto es que a los niños les encantará dedicar un buen rato a amasar; conseguirás que estén entretenidos, pasaréis un buen rato en familia y al final tendréis un plato perfecto para cenar o para compartir en una merienda.

SOM_GASTRO

RECETAS

Cómo hacer esta receta de pizza calzone

La calzone es una masa de pizza completamente cerrada en sí misma especialmente presente en la gastronomía de algunas regiones italianas. Es importante cerrar bien la masa para que no se escape el relleno durante la cocción.

Carlos González

RECETAS

Receta de coca de calabacín y sobrasada

Las cocas típicas de Baleares, del interior de Valencia y de Cataluña no tienen nada que envidiar a las pizzas, y para muestra esta receta. Recuerda que es preferible dejar el calabacín con piel y cocinarlo muy ligeramente para que conserve su color, su sabor suave y sus propiedades beneficiosas para la salud.

Carlos González

RECETAS

Prepara esta deliciosa receta de pizza de Gorgonzola y nueces

Uno de los aciertos es la combinación del sabor dulce de la miel y el salado del queso, pero no hay que pasarse, así que vierte únicamente un hilo fino de miel, como indica la elaboración, para no endulzar demasiado el conjunto.

Carlos González

RECETAS

Cómo hacer mini pizzas de tomates secos, rúcula, jamón ibérico y pasas

Las mini pizzas ayudan a preparar una comida informal, una merienda, una cena con amigos… y quedan muy vistosas y apetecibles. Son muy fáciles de preparar y estarán listas en un abrir y cerrar de ojos.

Carlos González

Recetas

Mira qué bueno': fusilli con crema de mozzarella y tomates cherry para preparar con los niños

La mozzarella y los cherry combinan bien siempre, y no solo en una pizza, también van fenomenal con la pasta. En esta ocasión, te proponemos mezclarlos en una salsa ligera y refrescante, muy fácil de preparar y 100% casera. Es preferible que la mozzarella sea de búfala, ya que tiene un sabor más intenso que la elaborada con leche de vaca.

SOM_GASTRO

RECETAS

Cómo preparar una pizza vegana

Las pizzas caseras incorporan ingredientes más saludables, además de que puedes adaptarlas para que resulten sin gluten o veganas, como en este caso. Esta receta es, sin duda, una manera divertida y sabrosa de introducir la verdura en los menús diarios y, además de ser saludable, seguramente se convertirá en uno de los platos preferidos de toda la familia. Puedes añadirle otras verduras y también frutas, semillas, frutos secos…

Carlos González

RECETAS

Receta de minipizzas de tomate con sobrasada y brie

¿Quién dijo que la masa de la pizza debía elaborarse obligatoriamente con trigo o algún otro cereal? Hemos probado con una base de tomate, muy fácil de preparar y 100 % vegetal, que ha resultado ser perfecta para lograr un entrante original y que tendrás listo en pocos minutos.

SOM_GASTRO

RECETAS

La receta fácil y rápida de pasta al pesto

El pesto es una de las salsas más agradecidas y fáciles de preparar. Se suele servir con platos de pasta, pero en otras preparaciones resulta igualmente deliciosa: en una ensalada, en una pizza o incluso en un bocadillo. Es más sencilla de preparar en la batidora, pero la textura que se consigue en el mortero es difícil de igualar. La cantidad de cada ingrediente se puede variar al gusto del comensal, hay a quien prefiere con menos ajo, con más aceite o con más queso…

Carlos González

RECETAS

Cómo hacer una pizza con calabaza, higos y canónigos

Esta combinación reúne unos ingredientes muy coloridos: el naranja de la calabaza, el morado de los higos y el verde de los canónigos. Una receta bonita y, a la vez, rica gracias al contraste también de sabores. Por un lado, el dulce de los higos y la calabaza es el contrapunto perfecto al salado de la cecina. Por otro, se trata de una elaboración muy distinta a la pizza tradicional, ya que no incluye salsa de tomate como base ni mozzarella, por lo que resulta extremadamente sencilla y mucho más ligera.

Carlos González

Recetas

Cómo hacer esta pizza dulce con cremoso de praliné de almendra

Esta semana Miquel Antoja te enseña a preparar una receta bien golosa: pizza dulce con cremoso de praliné de almendra. Una vez tengas la base de pizza cocinada y el praliné preparado puedes añadir los toppings que más te gusten: pepitas de chocolate, coco rallado o distintas frutas, como frambuesas o moras.

comer

Recetas

‘Baigcooking’: aquí tienes el menú para la semana del 11 de mayo

Tengo la costumbre de desayunar temprano. Eso significa que muchas veces, especialmente en estos tiempos de confinamiento, lo hago solo. Es decir, sin nadie de la familia, pero acompañado por las noticias de la radio y los periódicos en línea. En esas estaba hace unos días cuando me encontré con un titular de la revista británica The Economist tan intrigante como macabro: La muerte de la caloría.

José Baig

Recetas

Los chefs cocinan en casa: la quiche con butifarra y setas de Fabián Martín

Fabián Martín (Almería, 1968) sabe que la vida da giros inesperados y que reinventarse, si puede llamarse así a buscarse la vida como hizo él cuando tuvo que dejar el boxeo de competición a causa de un accidente, forma parte del juego.

Yaiza Saiz

Los chefs cocinan en casa: la pizza crujiente de Albert Adrià

Albert Adrià ( L’Hospitalet de Llobregat, 1969) recorre más de cien kilómetros por semana sin salir de casa, de extremo a extremo del pasillo. Y aún le queda tiempo para dedicar varias horas al día a la preparación de su nuevo libro, a cocinar para Sílvia, su pareja, para Àlex y para él mismo.

Recetas

Los chefs cocinan en casa: la pizza crujiente de Albert Adrià

Albert Adrià (L’Hospitalet de Llobregat, 1969) recorre más de cien kilómetros por semana sin salir de casa, de extremo a extremo del pasillo. Y aún le queda tiempo para dedicar varias horas al día a la preparación de su nuevo libro, a cocinar para Sílvia, su pareja, para Àlex y para él mismo. “Estoy recuperando el tiempo que no hemos tenido juntos en los últimos diez años”, y para crear platos con nuevas ideas adaptadas a las cocinas de sus restaurantes del grupo El Barri. No ha sido fácil, no lo es aún, adaptarse al panorama surrealista que se encontró a la vuelta de un viaje a Estados Unidos, ante el confinamiento que le impidió volver a ver a la gente de sus equipos, de la que se había despedido hasta el regreso, en pocos días. “Prefiero no hablar de lo que ocurrirá porque necesitamos más tiempo para ver por dónde irán las cosas: el problema en mis restaurantes no será sólo mi problema , sino el del bar de la esquina, el de la joyería a la que va el cliente que visita la ciudad y busca casas de alta cocina, el del hotel en el que se aloja... porque todo está relacionado y habrá un efecto dominó y muchos profesionales en paro”. A pesar de todo, dice el chef, saldremos adelante, “pero no sé cuándo”.

COMER

Recetas

Los chefs cocinan en casa: el okonomiyaki de shitake y queso de Albert Raurich

Que los fogones de restaurantes y bares se hayan apagado temporalmente no significa que quienes habitualmente les dan vida se hayan quedado con los brazos cruzados. Y si hay un colectivo con el que esa actitud resulta incompatible es con el de los restauradores. Por eso cuando empezamos a contactar con cocineras y cocineros para pedirles que nos muestren los platos que están preparando en casa junto a los suyos, con la idea de ofrecer sugerencias a los lectores de Comer, no lo dudaron un momento.

COMER

Recetas

La pizza con falsa boloñesa para preparar con los niños

Esta falsa boloñesa está elaborada con seitán, conocida como la carne vegetal. Es perfecta para los más pequeños por ser muy fácil de digerir. Además, la pizza, es ideal para introducir en los menús infantiles alimentos de forma muy atractiva.

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Recetas

Los chefs cocinan en casa: la masa de pizza casera de Rafa Peña

Que los fogones de restaurantes y bares se hayan apagado temporalmente no significa que quienes habitualmente les dan vida se hayan quedado con los brazos cruzados. Y si hay un colectivo con el que esa actitud resulta incompatible es con el de los restauradores. Por eso cuando ayer empezamos a contactar con cocineras y cocineros para pedirles que nos muestren los platos que están preparando en casa junto a los suyos, con la idea de ofrecer sugerencias a los lectores de Comer, no lo dudaron un momento.

COMER

Recetas

Frittata de espinacas, coliflor y brócoli, una receta fácil y nutritiva

La frittata italiana se parece mucho a la tortilla, pero la diferencia es que el relleno no se mezcla con los huevos antes de cuajarlo en la sartén, sino que, primero se vierten los huevos batidos y, a continuación, se añade el relleno por encima, como si fuera una pizza. Luego, se deja cuajar lentamente. Normalmente se prepara en la sartén sin darle la vuelta y se gratina en el horno al final, pero en esta ocasión vamos a saltarnos el primer paso y la preparamos directamente en el horno.

SOM_GASTRO

Recetas

Descubre el sabor del brócoli con esta receta de pizza con peras y queso de cabra

Las pizzas no son muy calóricas ni poco saludables… Como sucede con otras muchas recetas, todo depende de la combinación de ingredientes: la que te proponemos a continuación puede ser un plato único y moderadamente calórico.

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Recetas

Preparar esta sabrosa pizza margarita es ‘Así de fácil’

Hacer pizzas en casa es un proceso sencillo que resulta en algo delicioso. Si sigues esta receta y te organizas bien, debes preparar la masa la noche anterior y dejarla fermentar en la nevera. Si no tienes tanto tiempo, deja que fermente un mínimo de dos horas. Recuerda que si te sobra masa siempre puedes congelarla y tenerla lista para la próxima pizza que quieras hacer.

COMER

Recetas

Prepara la receta más versátil de fritatta italiana: con hierbabuena

¿Tortilla o pizza? Esta receta tiene algo de ambas preparaciones. Además, otro punto en común es que casi cualquier ingrediente puede incluirse en una frittata, así que lo mejor es probar distintas combinaciones hasta encontrar la que más guste: pasta (espaguetis, macarrones…), vegetales, embutido, quesos o un toque de hierbas aromáticas, como en este caso.

SOM_GASTRO

Recetas

Pizza de zanahorias y brócoli: prepara esta riquísima receta

La pizza es todo un clásico en las reuniones o cenas con amigos o en familia. Es una tentación, pero también suele ser una receta muy calórica, rica en grasas e hidratos de carbono. Sin embargo, existen alternativas a la receta tradicional mucho más sanas y sin gluten: el plato que te proponemos es 100 % vegetal y apto para celíacos.

Redacción

Recetas

Prepara esta pizza de berenjena asada y nueces tan original

La berenjena asada es muy versátil y combina perfectamente con multitud de ingredientes, incluso en una receta como esta que tiene un toque dulce. Al final, puedes añadir unas nueces picadas por encima, que aportarán una textura crujiente.

SOM_GASTRO

Recetas

Innova con esta irresistible pizza de queso de cabra, manzana e higos secos

La pizza también puede ser dulce o una mezcla de ambos sabores, dulce y salado, como en esta original elaboración que te proponemos. Prepara la masa en casa o cómprala hecha, como prefieras. Nosotros te damos la receta porque queda mucho más rica.

SOM_GASTRO

Recetas

Cómo hacer una pizza casera de jamón serrano

La pizza puede ser una opción saludable para cualquier comida si la masa se prepara en casa y se eligen bien los ingredientes del relleno. Por ejemplo, esta propuesta con jamón serrano, rúcula y Parmesano es un completo plato único y no demasiado calórico.

SOM_GASTRO

Recetas

Sorprende con estas rosas de masa de pizza

> 250 g de harina panificable

Barbara Torresan

Recetas

Disfruta de esta pizza con queso fresco, nueces y miel como postre

La pizza puede ser también un postre exquisito. Esta receta lo demuestra. Se pueden añadir trocitos de fruta fresca para que quede más completa, pero si te gustan los postres sencillos, también está bien así. Además, preparar la masa de pizza en casa resulta más sencillo de lo que crees.

SOM_GASTRO

Recetas

Atrévete a combinar pizza y carpaccio de ternera en un mismo plato

¿Pizza y carpaccio en un mismo plato? ¿Por qué no? ¿Y que la masa sea hecha en casa? Pues también, porque es tan fácil de preparar que no hay excusas que valgan. Solo necesitas harina, agua, sal y levadura, y un poco de paciencia. Por cierto, no se trata de una pizza convencional, ya que no lleva mozzarella y los ingredientes del relleno no se cocinan en el horno. Eso sí, el carpaccio consigue que la propuesta resulte mucho más apetecible y sofisticada.

SOM_GASTRO

Recetas

Aprovecha las sobras de pan con estos originales paninis de pisto

Esta receta es una rápida forma de preparar lo más parecido a una pizza casera. Además, es perfecta para aprovechar el pan que ha sobrado y que ha quedado algo duro. Los ingredientes puedes variarlos a tu gusto, pero es una pena no aprovechar la variedad de verduras y renovar una receta clásica como el pisto, ya que de esta forma seguro que todo el mundo la probará.

SOM_GASTRO

Recetas para niños

‘Mira qué bueno’: mini pizzas de berenjena para preparar en familia

Los niños tienen fama de ser especialmente testarudos con las verduras, así que es importante que al servirlas les demos un toque divertido y apetitoso. Esta semana os explicamos como incluir en el menú de vuestros hijos berenjenas camufladas en forma de mini pizzas. Necesitaréis muy pocos ingredientes para elaborar esta receta y en 25 minutos la tendréis lista para disfrutar con toda la familia.

SOM_GASTRO

Recetas

Tomates cherry confitados: la guarnición perfecta para tus platos

Esta receta es el mejor ejemplo de la inconmensurable belleza de lo sencillo. Lleva pocos ingredientes, bastante humildes algunos de ellos (de hecho, uno en particular lo he recolectado alguna vez caminando por la montaña), se prepara en un momento y el resultado es simplemente majestuoso. Además, si la envasas se puede convertir en un regalo elegantísimo, perfecto para ese amigo cocinillas al que ya no hay manera de sorprenderlo con ningún accesorio, libro o prenda relacionados con la cocina.

José Baig

Recetas

Prepara una ensalada de mozzarella, tomate y nectarina en diez minutos

Casi todo sabe mejor con un poco de mozzarella, y no solo los platos calientes como la pizza, donde la consideramos imprescindible, sino también en su versión fresca, en ensaladas, a las que proporciona una cremosidad sin igual. Eso sí, mejor escoge una mozzarella elaborada con leche de búfala, que tiene un sabor mucho más intenso que la de vaca y es más nutritiva.

SOM_Gastro

Recetas

Prepara esta deliciosa pizza de aceitunas rellenas de pimiento

> 800 g de masa para pizza

Barbara Torresan

Recetas

Receta fácil y rápida de pizza carbonara casera

La pizza carbonara pertenece a la familia de las pizzas blancas, es decir las que no llevan tomate en la base. La salsa carbonara auténtica lleva huevo, parmesano, sal y pimienta. En la receta de pizza carbonara que te proponemos hemos añadido champiñones, beicon y cebolla, pero puedes quitar o añadir lo que te apetezca. Si no tienes tiempo de preparar una masa, puedes utilizar una masa de pizza ya precocinada.

Lídia Penelo

Recetas

Mini pizza vegetariana de calabacín con pesto

Lo de hacer pizza casera no es tan complicado como parece. Puedes comprar la masa ya preparada y simplemente acabarla en casa: la ventaja es que al elegir los ingredientes puedes conseguir una elaboración mucho más sana y ligera. Esta receta, por ejemplo, no lleva queso y es 100% vegetal, pero resulta igualmente rica y, además, es una forma de presentar la verdura muy atractiva para los más pequeños.

SOM_Gastro

Recetas

Cómo hacer aceite picante casero

El aceite picante no sirve sólo para las pizzas, también lo puedes añadir en platos de verduras, pescados o ensaladas. La receta que te proponemos es muy fácil y la puedes variar con otras hierbas como el romero o granos de pimienta.

Lídia Penelo

Recetas

Cómo preparar esta original pizza ‘muffin’ integral

Para 12 muffins:

Teresa Balzano

Recetas

Disfruta de la polenta italiana en casa

La polenta es una receta de origen italiano, muy sencilla de preparar y cuyo ingrediente principal es la harina de maíz. Puede utilizarse para tomar tal cual, o para preparar bases para pizza, croquetas… Nosotros te proponemos la receta básica, pero si te apetece más crujiente, una vez lista la puedes hornear unos minutos.

Lídia Penelo

Recetas

El mejor falafel con un toque Gipsy Chef

El falafel es como la pizza o el ramen, desde que se puso de moda prolifera en cada esquina. ¿Pero cuántas veces te has atrevido a preparar la receta en casa? Posiblemente no muchas, por eso esta semana Gipsy Chef te reta a elaborar el plato más popular de Oriente Medio con tus propias manos para disfrutar de esos exóticos sabores sin salir de tu cocina.

COMER

Recetas

Aprende a hacer una pizza rápida de calabacín y queso de cabra

(Para 1 persona)

Benedetta Jasmine Guetta

Recetas

No te creerás lo fácil que es preparar una salsa pesto en casa

El pesto es una de las salsas italianas más fáciles de preparar. Es tan sencilla que se puede preparar en menos de cinco minutos. Además, su sencillez es directamente proporcional a lo que puede llegar a aportar a tus platos: pastas, pizzas, ensaladas... En cuanto la hagas en casa un día, nunca más la volverás a comprar ya hecha.

Comer

Receta salsa pesto

La receta de salsa pesto que resucitará tus pastas y ensaladas

Una de las maravillas que nos brinda la gastronomía italiana es la salsa pesto, una auténtica delicia que se prepara con hojas de albahaca fresca, dientes de ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva.

Lídia Penelo

Recetas

La receta de pizza japonesa: ‘okonomiyaki’

Aunque en Occidente se conoce como la pizza japonesa, lo cierto es que el okonomiyaki es más similar a la tortilla que al plato nacional italiano. Y como explica Roger Ortuño en su popular web ComerJapones.com, significa “lo que te guste, a la plancha”.

Ànnia Monreal

Recetas

Así se prepara la pizza más romántica del año

Llega San Valentín, pero con este frío no apetece mucho salir de casa a celebrarlo. Y cayendo este año en miércoles como cae, puede que tampoco apetezca mucho cocinar una cena romántica con su primer plato, segundo y postre.

COMER

Recetas

El pollo de ‘Breaking Bad’ o el pastel de ‘Twin Peaks’, recetas de series televisivas

Resulta muy complicado ver todas las series que aparecen últimamente en los distintos canales de streaming de pago, que cada mes lanzan un par de nuevos estrenos o recuperan programas de los noventa. A veces, incluso, de tantas series que consumimos, cuesta recordar hechos concretos de la trama, por no hablar de lo que comen los principales protagonistas.

COMER

Llegan las vacaciones

Recetas para que los más pequeños de casa aprendan a cocinar

En unos días, los pequeños de casa habrán acabado las clases y estarán por casa con ganas de hacer cosas. Quizás los adultos ya han pensado opciones para mantenerlos entretenidos, pero si no es así, os animamos a llevarlos a la cocina e introducirlos en un mundo que les garantiza diversión y, sobre todo, aprendizaje.

CUINA

En la cocina

El chef Joan Roca nos enseña otra utilidad del conocido ‘papel de horno’

Cuando hacemos galletas, pizzas o un pastel solemos poner en el horno un papel debajo, que se llama sulfurizado. Una de sus principales características es que es antiadherente. Sin embargo, este papel puede sustituir a otras herramientas de cocina, como el biberón, que se utiliza para hacer líneas y así decorar los platos.

COMER

Recetas

Cómo preparar una pizza al estilo ‘andalusí’

Con piña o sin piña, hay pizzas para todos los gustos. Pero este mes nos parece especialmente interesante la propuesta de la pizzería Nonna Maria (Anglí, 4 de Barcelona) que ha invitado al cocinero cordobés Paco Morales a crear su propia receta. Y el chef de Noor ha querido sorprender preparando su “pizza al estilo andalusí”.

COMER

Recetas

‘Coca con boletus’ para arrancar la temporada de setas

Desde la Fundación Alícia, en colaboración con los agentes del territorio y los especialistas del IRTA, queremos despertar el interés de la gente por conocer las propiedades y los matices de cada aceite y sus mejores posibilidades de aplicación.

Fundación Alícia (*)

Recetas

El secreto de la pizza está en la masa: Así la prepara @lauraponts

Símbolo nacional de Italia, la pizza es tan emblemática como sus ruinas o pueblos en las cimas de las colinas.

Laura López

La receta de @lauraponts

Aprende a preparar esta coca con queso brie, higos y panceta

Desde julio hasta finales de septiembre es temporada de higos. Entonces, ¿por qué no incluirlos en una buena coca salada? Madre de la foccacia y de la pizza italiana – como muchos dicen –, es una de las elaboraciones más tradicionales de la gastronomía mediterránea. Y, además, perfecta para las noches de verano.

Laura López (*)