Prepara una ensalada de mozzarella, tomate y nectarina en diez minutos

Casi todo sabe mejor con un poco de mozzarella, y no solo los platos calientes como la pizza, donde la consideramos imprescindible, sino también en su versión fresca, en ensaladas, a las que proporciona una cremosidad sin igual. Eso sí, mejor escoge una mozzarella elaborada con leche de búfala, que tiene un sabor mucho más intenso que la de vaca y es más nutritiva.

Ensalada de mozzarella, tomate y nectarina

Ingredientes

> 200 g de mozzarella de búfala fresca

> 150 g de tomates cherry

> 4 nectarinas

> Albahaca fresca

> Aceite de oliva virgen extra

> 2 cucharadas de miel

> Sal

> Pimienta negra

Receta fácil

Elaboración

1. Pela las nectarinas y trocéalas en porciones muy pequeñas.

2. Corta los tomates cherry en dos mitades.

3. En un bol, mezcla los trocitos de nectarina y tomate cherry junto con un chorro de aceite de oliva.

4. Corta la mozzarella a lo ancho para que te quede una porción que te sirva de base donde poder colocar la mezcla de nectarinas y tomate.

5. Prepara el aliño mezclando seis cucharadas de aceite de oliva con la miel, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra recién molida.

6. Aliña y añade una hojita de albahaca fresca a cada porción. Sirve enseguida.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 10 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 300 kcal