Prepara la receta más versátil de fritatta italiana: con hierbabuena

¿Tortilla o pizza? Esta receta tiene algo de ambas preparaciones. Además, otro punto en común es que casi cualquier ingrediente puede incluirse en una frittata , así que lo mejor es probar distintas combinaciones hasta encontrar la que más guste: pasta (espaguetis, macarrones…), vegetales, embutido, quesos o un toque de hierbas aromáticas, como en este caso.

Frittata con hierbabuena

Ingredientes

> 6 huevos ⠀

> ½ calabacín ⠀

> 1 taza de verduras (zanahoria, cebolla, puerro, chirivía, apio y col) cortadas en juliana

> 200 g de queso cottage

> 1 ramita de hierbabuena fresca

> Aceite de oliva virgen extra⠀

> Sal⠀

La receta

Elaboración

1. Rehoga las verduras cortadas en juliana y el calabacín cortado en láminas en una cazuela con aceite de oliva virgen extra hasta que estén al dente.

2. Lava las hojas de hierbabuena y sécalas bien.

3. Bate los huevos con las hojas de hierbabuena picadas. Sazona y vierte en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. ⠀

4. Deja unos 5 minutos, retira del fuego y añade el queso cottage. Gratina en el horno hasta que los huevos estén completamente cuajados. ⠀

Prepara a tu manera

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 280 kcal