Mini pizza vegetariana de calabacín con pesto

Lo de hacer pizza casera no es tan complicado como parece. Puedes comprar la masa ya preparada y simplemente acabarla en casa: la ventaja es que al elegir los ingredientes puedes conseguir una elaboración mucho más sana y ligera. Esta receta, por ejemplo, no lleva queso y es 100% vegetal, pero resulta igualmente rica y, además, es una forma de presentar la verdura muy atractiva para los más pequeños.

Mini pizzas de pesto y calabacín

Ingredientes

> 1 calabacín

> 1 cebolla

> Salsa pesto

> Masa de pizza

> Sal

> Aceite de oliva

> Tomates cherry

Receta vegetariana

Elaboración

1. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla cortada hasta que esté transparente.

2. Añade el calabacín cortado en trozos pequeños, sala y rehoga durante 10 minutos a fuego medio. Reserva la mezcla.

3. Extiende la masa de pizza, y con el borde de un vaso, haz presión sobre ella para ir consiguiendo círculos de masa pequeñitos y colócalos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.

4. Sobre esas porciones que acabas de cortar, añade una base de pesto verde y reparte por encima el calabacín y la cebolla. Corta unos tomates cherry por la mitad y añádelos también.

5. Cocina durante 30 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.

Ficha técnica

Dificultad: fácil

Tiempo: 45 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 310 cal