El mejor falafel con un toque Gipsy Chef

El falafel es como la pizza o el ramen, desde que se puso de moda prolifera en cada esquina. ¿Pero cuántas veces te has atrevido a preparar la receta en casa? Posiblemente no muchas, por eso esta semana Gipsy Chef te reta a elaborar el plato más popular de Oriente Medio con tus propias manos para disfrutar de esos exóticos sabores sin salir de tu cocina.

Para ello, necesitaras ingredientes como los garbanzos, la albahaca, la menta o el tahini.

La receta:

Falafel versión Gipsy Chef

1. Poner un buen puñado de garbanzos en un frasco, cubrirlo con agua caliente y dejarlo reposar por al menos 12 horas.

2. Escurrir bien el agua, echar más agua y agitar bien para lavarlo y que no quede agua del reposo. Volver a escurrir y ya está listo para empezar a meterle fiesta.

3. Añadir media cucharadita de comino, un cuarto de cucharadita de sal y un ajo picado. Añadir perejil, albahaca y menta. Mezclarlo todo, meter el minipimer y triturarlo todo.

4. Añadir a otro bote, con dos dedos de agua tibia, media cucharadita de curry, otra de sal y el ingrediente fundamental para la salsa: el tahini (de este último añadir la misma cantidad que de agua). Cerrar y agitar hasta que esté super mezclado).

5. Coger un poquito de masa y preparar cinco croquetas por persona. Freír en aceite muy caliente mientras se calienta el pan de pita.

6. Rellenar con la salsa y el falafel el pan de pita.

Pablo Albuerne, el álter ego de Gipsy Chef, nos trae las recetas de la cocina más canalla y urbanita. Capítulo a capítulo aprenderemos a preparar bocados exquisitos con muy pocos ingredientes, a cocinar en la calle, en el parque y en el metro, y hasta a descubrir productos de otras culturas que a pesar de que tenemos muy cerca, nos parecen de muy lejos.