Pizza de zanahorias y brócoli: prepara esta riquísima receta
Recetas
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La pizza es todo un clásico en las reuniones o cenas con amigos o en familia. Es una tentación, pero también suele ser una receta muy calórica, rica en grasas e hidratos de carbono. Sin embargo, existen alternativas a la receta tradicional mucho más sanas y sin gluten: el plato que te proponemos es 100 % vegetal y apto para celíacos.
Pizza de zanahoria
Pizza de zanahorias y brócoli
Ingredientes:
½ kg de zanahorias
150 g de harina de garbanzos
½ brócoli
1 pimiento amarillo
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de curry
Unas hojas de espinacas tiernas
Sal
Pimienta
Para el guacamole:
1 tomate
1 cebolleta
El zumo de 1 lima
Sal
Elaboración:
1. Cuece los ramilletes de brócoli al vapor y resérvalos.
2. Lava bien las hojas de espinaca tiernas y escúrrelas. Resérvalas.
3. Lava las zanahorias, pélalas y rállalas. Mezcla con las manos la harina de garbanzos, las especias, media cucharadita de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Amasa hasta que se integren todos los ingredientes.
4. En una bandeja forrada con papel de horno, forma dos discos de masa aplastando la mezcla con las manos hasta que quede bastante fina.
5. Hornea aproximadamente 20 minutos a 200 ºC. Retira del horno y deja enfriar.
6. Prepara el guacamole: pela los aguacates y trocéalos. Pica la cebolleta y el tomate muy finamente. Chafa el aguacate con un tenedor. Añádele los tomates, la cebolleta y el zumo de lima. Rectifica de sal.
7. Cubre la base de pizza de zanahoria con el guacamole. Reparte unas tiras de pimiento amarillo, unas hojas de espinaca y unos ramilletes de brócoli. Salpimienta, añade un chorrito de aceite por encima y sirve.