Aprende a hacer una pizza rápida de calabacín y queso de cabra

Ingredientes

(Para 1 persona)

>1 yogur griego no desnatado

>harina de repostería (la misma cantidad que de yogur)

>5 g de levadura química

>queso de cabra no muy curado

>1 calabacín

>1 mozzarella

>1 ramita de romero

>1 cucharada de miel de acacia

>aceite

>sal y pimienta

Tiempo: 35 minutos

Dificultad: baja

Elaboración

En una fuente, mezcle el yogur, la harina y la levadura, y amase hasta obtener una masa compacta y homogénea, pero todavía pegajosa.

Extienda la masa sobre papel de horno con un rodillo enharinado o con las manos y dele forma circular y un grosor fino. Si es necesario, agregue un poco de harina. No hace falta esperar a que la masa fermente porque hemos usado levadura química y no de panadero, por lo que crecerá durante la cocción.

Aparte, corte la mozzarella en dados y el calabacín en rodajas y desmenuce el queso de cabra. Disponga sobre la masa en primer lugar la mozzarella, luego el calabacín y por último el queso de cabra y el romero, al gusto. Salpimiente el conjunto.

Puede aderezar la pizza con una cuchara de miel de acacia.

Añada unas gotitas de aceite e introduzca la pizza en el horno precalentado a 200 °C. Hornee la pizza hasta que el borde esté tostado y el queso, completamente fundido. Aderécela con una cucharada de miel de acacia y sírvala recién hecha.

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Esta receta la encontrarás en la colección Cocina Vegetariana de La Vanguardia entrando en este link.

© Benedetta Jasmine Guetta para Gribaudo y Emse Edapp S.L.