Cristina Jolonch

Periodista barcelonesa, trabaja en La Vanguardia desde 1989, donde escribe sobre gastronomía y dirige el canal Comer en la web de este diario. Ha impulsado, junto a Fundación Raíces, el proyecto social Cocina Cociencia, dedicado a la inmersión social y laboral ... de jóvenes en riesgo de exclusión a través de la restauración.

Restaurant Tinars

Elena i Marc Gascons obriran a Girona

Marc i Elena Gascons han explicat que estan molt il·lusionats complint aquest vell somni d’obrir a Girona

C. Jolonch
Sitios

Elena y Marc Gascons abrirán en Girona

Los hermanos se han quedado el antiguo Cal Ros, que reabrirán con el nombre de Fonda Ros (Cort Reial, 9), a principios de abril Restaurantes de toda Catalunya que celebran el valor del tiempo y la proximidad

Cristina Jolonch
Sitios

Mesa Lobo, un bistró sobre tres pilares

Los socios Óscar Álvarez, en la cocina, y Pablo Arnal, en la sala, han abierto con éxito su primer negocio Bancal: la cocina viajera de Miguel Vidal desembarca en el palacete del MOM Culinary

Cristina Jolonch
Novedades

Las coctelerías que vienen

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Cristina Jolonch
En la mesa

Tabernas suculentas de Barcelona que merecen la visita

Mantienen el espíritu y la alegría de las viejas casas de comidas y las regentan cocineras y cocineros que dominan la cocina y aman el buen producto Los herederos de la bistronomía barcelonesa marcan tendencias

Cristina Jolonch
En la mesa

Los herederos de la bistronomía barcelonesa pisan fuerte

Tal como hace veinte años una serie de jóvenes emprendedores con más talento y voluntad que presupuesto abrieron interesantes restaurantes en Barcelona, hoy nuevas generaciones de amigos o parejas siguen su estela Parejas en los restaurantes: así llevan trabajar juntos

Cristina Jolonch
En la mesa

¿Qué tienen en común algunos de los restaurantes catalanes más reconocidos del mundo?

Tres establecimientos de Catalunya han encabezado el ranking de los mejores restaurantes del planeta. ¿Es casualidad? ¿Cuestión de talento? ¿Un recetario rico? ¿O un poco de todo? Altamar, los Manresa celebran 25 años

Cristina Jolonch
La gastronomía que ha seducido al mundo entero

Cristina Jolonch
Sitios

Los Roca rinden tributo a su madre con el nuevo restaurante Fontané

Abrirá el 27 de abril, festividad de Montserrat, y ofrecerá cocina tradicional Los quince restaurantes con estrella Michelin de Girona se unen para cocinar una cena “histórica”

Cristina Jolonch
Sitios

Altamar, los Manresa celebran 25 años

La propuesta de los hermanos Oscar y Carlos Manresa está a la altura de las espectaculares vista de la ciudad La Acadèmia Catalana inviste a Paul Freedman como Académico de Honor

Cristina Jolonch
Quédate a comer

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Cristina Jolonch
Reconocimiento

La Acadèmia Catalana inviste a Paul Freedman como Académico de Honor

El catedrático de Historia de la Universidad de Yale, experto en historia social medieval, siempre ha sido un apasionado de Catalunya y su cocina La antropología alimentaria nos hará menos necios

Cristina Jolonch
Entrevista

Bittor Arginzoniz: “Todo es negocio. Falta sensibilidad en todas partes”

El cocinero del Asador Etxebarri reflexiona sobre el mundo en el que vivimos y sobre los problemas que ve en el sector de la restauración Nino Redruello: “La hostelería de antes te quitaba la vida y ahora es un trabajo que te puede hacer muy feliz”

Cristina Jolonch
Podcast ‘Quédate a comer’

“La hostelería de antes te quitaba la vida y ahora es un trabajo que te puede hacer muy feliz”

El socio y chef de Familia La Ancha protagoniza el nuevo episodio del ‘Quédate a comer’ Paco Morales: “Para lo bueno y para lo malo hemos coincidido en el tiempo con el Gaudí de nuestra época”

Cristina Jolonch
Los miedos

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Cristina Jolonch
Beber

ViTels, vinos catalanes y música en 8 hoteles

Organizado por Gremi d’Hotels de Barcelona, del 13 al 16 de marzo se celebrará la primera edición Burgers de campeonato, cocina Km 0 y la ruta de la alcachofa: tres planes para el fin de semana

RAmon francàs
Sitios

Maymanta, de la sierra, la selva y la costa

El chef Omar Malpartida combina la esencia de las picanterías y cebicherías con la cocina mediterránea El nuevo Franca y la tradición inventada

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Diálogos de cocina

El miedo de los valientes

‘Diálogos de Cocina’, que hace 18 años pusieron en marcha Andoni Luis Aduriz y su equipo, ha vuelto a invitar a la reflexión desde las más variadas disciplinas El nuevo Franca y la tradición inventada

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Guía práctica para saborear el Passeig de Gourmets

Una veintena de locales de la avenida ofrecerán una ruta de platillos, bocadillos de autor y muestra de pastelería creativa del 13 al 23 de marzo

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Autores

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