El calor comienza a apretar y apetecen platos más frescos, como sopas frías o ensaladas, que también son recetas menos pesadas. Para disfrutar de estas últimas, debemos ser un poco creativos y no quedarnos solo en la típica ensalada de lechuga. Hay miles de bases que pueden ir bien con este plato, como la pasta, el arroz u otros vegetales, como el pepino, el aguacate y las legumbres. Te proponemos algunas recetas para que practiques:
Ensalada de patata
Este plato de inspiración alemana tiene patatas cocidas como base, además de otros ingredientes como el huevo, el atún, el tomate o la cebolla. Los aliños que mejor le van son el aceite y la mayonesa, pero recuerda que esta última debes añadirla si los ingredientes están fríos o templados: en el caso de que las patatas estén calientes, por ejemplo, esta salsa se derretirá.
Ensalada de lentejas con rúcula y frambuesas
Las legumbres también son una base fantástica para nuestras ensaladas. Es típico usar garbanzos, pero las lentejas son otra buena opción, como demuestra esta receta con frambuesas y rúcula. Usa unas legumbres en conserva, así irás más rápido.
Ensalada de arroz basmati y fruta
Una de las características del arroz basmati son sus alargados granos y el aroma que desprende al cocinarlo, que logra que resulte delicioso incluso sin necesidad de ningún condimento. Por ello, va muy bien con ensaladas como esta, que también lleva higos, canónigos, granada, tomates, cherry y orejones.
Ensalada de pasta con tomates secos
Las ensaladas de pasta son una muy buena opción cuando el calor es elevado, porque aguantan más. Admiten muchísimas versiones, como esta receta con frutos secos, tomates secos y queso feta, que es sencilla de preparar y completa.
Ensalada de fresas, soja y queso
Las fresas están de temporada, así que aprovecha y añádelas a tus ensaladas. Esta que te proponemos es tan sencilla que la querrás preparar todos los días: lleva fruta, queso y brotes de soja y es una opción muy fresca para el verano.
Ensalada tailandesa
Esta ensalada de pepino, cilantro, cebolla y cacahuete es perfecta para disfrutar como entrante. Con pocos ingredientes, fácil de preparar y deliciosa, te transportará a Tailandia sin salir de casa.
Ensalada fría de patata, cherry y aguacate
En esta ensalada en la que la patata vuelve a ser la base, la cremosidad del aguacate sirve para sustituir a la mayonesa y es más fácil de digerir, y los arándanos le dan un toque dulce y, a la vez, ligero y fresco. Es completa, rápida y fácil.
Ensalada de calabacín
El calabacín, si es muy tierno, puede servirse crudo de forma que conserve su bonito color y se aprovechen sus vitaminas. Para esta receta, puedes cortarlo en láminas muy finas con ayuda de una mandolina o rallarlo.