Barritas energéticas sin azúcar ni harina: un tentempié casero y saludable

Hace unos días navegaba por una red social cuando me tropecé con un post de un amigo en el que preguntaba dónde podía comprar barritas energéticas X. No voy a decir la marca, pero baste decir que la porción recomendada (dos barritas que suman 42 gramos) tienen más de 11 gramos de azúcar (en forma de azúcar refinado, miel y melaza) es decir, casi tres terrones, y prácticamente la mitad de la dosis diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud para un adulto sano.

Aunque la marca, el empaque verde, la hojita (siempre ponen una hojita) y los ingredientes que hemos leído que son “buenos” (cacahuetes, almendras, coco) parecen indicar que estamos ante el más sano de los alimentos, la verdad es que con más de 11 gramos de azúcar se trata más bien de una golosina. Así que me puse a buscar la forma de cómo ofrecerle a mi amigo el mismo nivel de nutrición (con toda la fibra, las proteínas y las grasas buenas), pero sin azúcar. Lo encontré en esta receta que adapté a los ingredientes que tenía en casa y que, calculo, tiene un coste de 0,40€ por porción. Eso es aproximadamente la mitad de lo que pagarías en el súper por las barritas marca X.

Barritas energéticas

Ingredientes

(para 10/12 barritas)

> Dos plátanos maduros hechos puré

> 1/2 taza de avena en hojuelas

> Dos cucharadas de anacardos

> Una cucharada de nueces troceadas

> Dos cucharadas de pasas

> 20 gr de chocolate oscuro (70% o superior)

Los anacardos y las nueces los puedes sustituir por almendras, cacahuates, avellanas o cualquier otro fruto seco. En vez, o además, de pasas también puedes usar orejones de frutas cortados en trocitos.

La receta

Paso a paso

1. Enciende el horno a 180C

2. Coloca todos los ingredientes en un bol

3. Mezcla todo con ayuda de una espátula

4. Pon la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel encerado o con una lámina de silicona

5. Aplana todo para que tenga un espesor aproximado de 2cm

6. Lleva al horno durante 30-35 min

7. Retira del horno y deja enfriar durante al menos una hora

8. Corta tus barritas en porciones de unos 10cm de largo por 3cm de ancho

Consérvalas en la nevera en un recipiente hermético durante hasta una semana, o en el congelador hasta tres semanas. Cortadas en trocitos, las puedes agregar a tu yogurt o usar para decorar un bizcocho justo antes de entrar al horno.

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