La comida mejicana siempre es sinónimo de fiesta y disfrute. Con platos generalmente para compartir, llenamos mesas de burritos, tacos y quesadillas llenas de sabor.
Burritos de pollo con Thermomix
Una de las elaboraciones más fáciles de preparar son los burritos, en este caso de pollo ya que simplemente debemos de elaborar el relleno para que el propio comensal se lo sirva al gusto en una tortita.
Burritos de pollo
Ingredientes
Para el condimento de las fajitas:
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de cilantro en polvo
2 cucharaditas de cominos molidos
2 cucharaditas de ajo en polvo
un chorrito de zumo de limón
una cucharadita de tomillo molido
una cucharadita de azúcar moreno
una cucharadita de jengibre en polvo
una pizca de pimentón picante o cayena
una pizca de pimienta negra molida
una pizca de sal
Para los burritos:
1 cebolla morada
1 pimiento verde limpio sin pepitas
1 pimiento rojo limpio sin pepitas
500 gramos de pechuga de pollo cortada a tiras
dos cucharaditas de aceite de oliva
Medio vasito de agua
8 tortitas de maíz
8 lonchas de queso cheddar
Elaboración
1. Primero de todo mezcla todos los ingredientes del condimento de fajitas en un recipiente y resérvalo para más tarde.
2. Para empezar con el relleno de los burritos, incorpora en el vaso de la thermomix la cebolla pelada y cortada en cuartos y programa triturar durante 5 segundos a velocidad 4. Saca la cebolla del vaso y resérvala para luego.
3. A continuación, incorpora en el vaso los pimientos cortados en piezas grandes y vuelve a triturar durante 4 segundos a velocidad 4.
4. Coloca el accesorio de la mariposa e Incorpora en el vaso con los pimientos la cebolla reservada anteriormente, el aceite y también la pechuga de pollo cortadas a tiras. Programa 3 minutos a velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.
5. Añade 2 cucharadas de condimento de fajitas, un vasito de agua y programa 15 minutos a velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma. Durante la cocción intenta vigilar que el guiso no se quede sin agua, si lo ves muy seco puedes ir incorporando durante el cocinado para que nos quede con un poco de salsita.
Presentación: Coloca una loncha de queso cheddar encima de cada una de las tortitas y caliéntalas un poco en el microondas para que el queso se funda. A continuación, rellénalas al gusto poniendo el guiso en la parte central de la torita y ciérralas enrollando la masa.
Burritos de pollo con Thermomix
Consejos y trucos
🔸 Puedes sustituir la carne de pollo por cerdo o ternera.
🔸 También puedes proponer alternativas vegetarianas combinando distintas verduras y hortalizas.
🔸 Si te gusta el picante potencia la cantidad de pimentón picante, cayena o bien incorpora unas gotitas de tabasco a tu guiso.
🔸 Añade un toque fresco a tus burritos rellenándolos con guacamole o con unas hojitas de cilantro fresco.
Consideraciones
🔹 No apto para veganos
🔹 No contiene gluten
🔹 Contiene lactosa
🔹 No contiene frutos secos
