¿Te gusta la comida mexicana? Pues te damos la receta del pollo mechado al estilo mexicano para rellenar tacos, burritos, enchiladas o ensaladas. ¡Te encantará su sabor intenso!
Pollo mechado al estilo mexicano
Ingredientes
2 cebollas peladas
2 dientes de ajo pelados
Aceite de oliva virgen extra
2 pimientos morrones
2 tomates maduros pelados
1 guindilla o chile
300 gramos de pechuga de pollo limpia
Una cucharada de concentrado de pollo
500 ml de agua
Una pizca de sal
Elaboración
1. Empieza sofriendo en una sartén la cebolla picada con los ajos laminados.
2. A continuación, incorpora los pimientos y el tomate bien picado y déjalo cocinar unos 10 minutos. Añade la guindilla o chile.
3. Cuando todos los ingredientes estén sofritos e integrados añade la pechuga de pollo cortada en piezas de unos 5 cm aproximadamente y deja que se vaya cociendo con el sofrito.
4. Finalmente añade el agua con el concentrado de pollo y una pizca de sal y deja que el conjunto hierva unos 20 minutos, hasta que se reduzca el líquido y la carne esté cocinada.
5. Una vez listo verás que la carne está suficientemente blanda y se podrá deshilachar con la ayuda de una espátula de cocina o con las manos.
Pollo mechado mexicano
Consejos y trucos
🔸 Sirve el pollo mechado como relleno de unos tacos, topping de una pizza, relleno de unas croquetas o salsa para una pasta.
🔸 No dejes la pechuga sin liquido, ya que quedará muy seca. Lo importante es que esté jugosa, para ello parte del liquido de la cocción debe quedar e integrarse con el pollo deshilachado
Consideraciones
🔹 No apto para veganos
🔹 No contiene gluten
🔹 No contiene lactosa
🔹 No contiene frutos secos
