Cómo hacer una tarta stracciatella
Recetas
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Si buscas una tarta fresquita pero con mucho sabor y textura toma nota de nuestra tarta de stracciatella. Es fácil de preparar, no necesita horno y la puedes servir tal cual o decorar con frutos rojos. Algo tiene la stracciatella que satisface los paladares más golosos.
Tarta stracciatella
Ingredientes
Para la base:
250 gramos de galletas María
140 gramos de mantequilla
30 gramos de cacao en polvo
Para la mousse:
500 gramos de yogur griego de stracciatella
200 gramos de azúcar
100 mililitros de leche
8 láminas de gelatina
500 mililitros de nata
100 gramos de virutas de chocolate
Para la cobertura:
150 mililitros de nata
200 gramos de chocolate
40 gramos de mantequilla
Para la decoración:
Virutas de chocolate o chocolate en polvo
Elaboración
1. Pon las galletas en una bolsa de plástico con cierre zip y machaca con la ayuda de un rodillo.
2. En un bol, vierte las galletas trituradas (tienes que conseguir una textura arenosa), añade cacao en polvo, mezcla bien y añade la mantequilla en pomada (la calientas 5 segundos en el microondas). Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
3. Vierte la mezcla en el molde que vayas a utilizar, procura que quede una capa uniforme y reserva en la nevera.
4. Pon agua fría en un bol, sumerge las láminas de gelatina y deja que se hidraten durante 5 minutos, luego escurre.
5. En otro bol, calienta la leche en el microondas.
6. Mezcla las láminas de gelatina con la leche. Remueve y reserva.
7. Vierte en el vaso de la batidora la nata bien fría y bate con las varillas con energía durante 2 minutos. Añade el azúcar y bate 2 minutos más.
8. Vierte los yogures griegos de stracciatella con la leche y la gelatina y mezcla bien. Y luego, añade esa mezcla poco a poco sobre la nata y procura que quede bien integrado. Cuando lo tengas bien mezclado, añade unas virutas de chocolate.
9. Retira de la nevera el molde con la base de galleta y vierte la mousse por encima, reparte uniformemente. Tapa con papel film y reserva en la nevera durante 4 horas.
10. Mientras, pon la nata en el microondas, calienta y vierte sobre el chocolate. Deja que repose 1 minuto. Remueve con unas varillas y procura que no se hagan grumos. Una vez bien mezclado vierte por encima y procura que quede una cobertura uniforme.
11. Reserva en la nevera hasta que vayas a servir, y la puedes espolvorear con virutas de chocolate o chocolate en polvo.
"author":{"@type":"Person"}:'Lidia Penelo'