Receta de pincho marinero de ensaladilla rusa
RECETAS
La ensaladilla rusa es el aperitivo o entrante ideal de cualquier comida o cena
En formato de pincho, la ensaladilla rusa es el aperitivo o entrante ideal de cualquier comida o cena. Las proporciones y los ingredientes se pueden variar, pero los puristas defienden evitar el perejil, el cebollino, la cebolla y los pepinillos. En cambio, entre los imprescindibles como base de la receta, se encuentran la patata, cuya variedad más indicada sería la Monalisa, y la zanahoria. ¡Ah! Y la mayonesa, a ser posible casera.
Receta de pincho marinero con ensaladilla rusa
Ingredientes:
1 barra de pan
2 patatas
6 hojas de lechuga
2 huevos
100 g de atún en aceite
4 cucharadas de mayonesa
8 anchoas
8 aceitunas verdes deshuesadas
Elaboración:
1. Cuece los huevos.
2. Lava las patatas y cuécelas con piel durante 40 minutos en agua con sal. Pela y cuece las zanahorias.
3. Lava bien las hojas de lechuga y córtalas en juliana.
4. Desmenuza el atún.
5. Pela y corta los huevos, las zanahorias, las aceitunas y las patatas en daditos.
6. Mezcla todos los ingredientes y añade la mayonesa. Mezcla de nuevo y reserva en la nevera.
7. Corta la barra de pan en rebanadas y monta los pinchos con una base de rúcula, la ensaladilla encima y corona con una anchoa.