Hamburguesa de atún con aguacate, una receta rica y saludable

Con un poco de imaginación y algunos ingredientes, el socorrido bocata de atún puede convertirse en una rica y saludable hamburguesa que puedes incorporar a tus menús. En lugar de zanahoria, puedes emplear pimiento o también calabacín.

Hamburguesa de atún

Ingredientes

> 300 g de atún en aceite

> 2 zanahorias

> 2 aguacates

> 1 cebolla

> 2 huevos

> Pan rallado

> Aceite de oliva virgen extra

> Sal

> 1 tomate maduro

> Rúcula

> 4 panecillos de hamburguesa

Receta

Elaboración

1. Corta la cebolla y las zanahorias en daditos. Ponlas en una sartén con aceite de oliva virgen extra y rehógalas hasta que queden blandas.

2. Escurre el atún del aceite de la conserva y ponlo en un bol; desmígalo bien. Añade los huevos y mezcla bien con las verduras. Añade un poco de pan rallado hasta conseguir la textura deseada para las hamburguesas.

3. Da forma a las cuatro hamburguesas y ponlas en una sartén con unas gotas de aceite a fuego medio. Solo tienes que dorarlas, ya que los ingredientes se han cocinado previamente.

4. Prepara la crema de aguacate: pela los dos aguacates, retira el hueso del interior y mezcla en la batidora o a mano la carne de los aguacates junto con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal hasta conseguir una crema de textura homogénea.

5. Una vez las hamburguesas estén listas, sírvelas en los panecillos con una rodaja de tomate y unas hojas de rúcula junto con la crema de aguacate por encima.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 600 cal.