Triunfa con esta sencilla receta de macarrones con salsa de pimientos
Recetas
Puedes enriquecer la salsa con un poco de sofrito de tomate
Cuídate con esta receta de ensalada de tomate, mango y queso fresco
Con pimientos, con ajo y aceite, con calabacín... estas combinaciones son mucho más ligeras que la tradicional salsa boloñesa, la de cuatro quesos o la carbonara. En versión “vegetariana”, los platos de pasta son menos calóricos, pero igual de sabrosos. Puedes enriquecer la salsa con un poco de sofrito de tomate: recuerda que, si cortas el tomate en dados, en lugar de triturarlo o rallarlo, podrás preparar el sofrito más rápidamente y quedará más sabroso.
Macarrones con salsa
Ingredientes de la receta
350 g de macarrones
1 pimiento amarillo
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolla
80 g de queso Parmesano
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano seco
Sal
Elaboración
1. Calienta una olla con abundante agua y una cucharadita de sal.
2. Lava y seca los pimientos. Retira las semillas del interior y córtalos a tiras de medio centímetro de ancho.
3. Pela y corta la cebolla en juliana fina.
4. Cuando el agua hierva, vierte la pasta y remueve para que no se pegue. Cuece el tiempo que indique el fabricante en el envase.
5. Rehoga la cebolla y añade los pimientos hasta que estén listos.
6. Escurre la pasta y mézclala con las verduras. Sírvela con el queso Parmesano rallado por encima y, por último, espolvorea un poco de orégano seco.