Hummus con crudités de zanahoria y pepino, un aperitivo rico y ligero

El hummus se ha convertido en uno de los entrantes más deseados, sobre todo durante los meses de verano. Su popularidad ha facilitado que lo encontremos en cualquier restaurante y en múltiples versiones, pero nosotros te recomendamos que pruebes de hacerlo en casa. Es una receta muy sencilla y rápida, apta para veganos y no lleva ni gluten ni lactosa.

Hummus con zanahoria y pepino

Ingredientes

> 400 g de garbanzos cocidos

> 2 dientes de ajo

> El zumo de 1 limón

> ½ cucharada de comino

> 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)

> Pimentón dulce

> Sal

> Aceite de oliva virgen extra

> 1 pepino

> 2 zanahorias

> Bastoncitos de pan (opcional)

Receta vegana

Elaboración

1. Pon los garbanzos (si son de bote, escúrrelos bien del líquido de la conserva), los dos dientes de ajo pelados, el zumo de limón, el comino y la punta de una cucharadita de sal en el vaso de la batidora con medio vasito de agua, y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Añade a la mezcla el aceite de oliva y la tahini, y vuelve a triturar. Rectifica de sal, aceite o tahini, según se prefiera. El resultado debe parecerse a un puré de consistencia densa.

3. Pela la zanahoria y el pepino y córtalos en bastoncitos.

4. Sirve el hummus con un poco de pimentón por encima y acompaña con la zanahoria y el pepino, o con unos bastoncitos de pan.

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 20 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 430 cal