Codorniz: propiedades, beneficios y valor nutricional
Alimentos
Se trata de una carne suave y sabrosa propia de la caza
Alimentos sanos y baratos para afrontar la cuesta de enero
Codorniz con salsa
Más pequeña que el pollo o la perdiz, la codorniz es un ave migratoria propia de climas templados y que en España es común su consumo como pieza de caza. Así, se trata de una carne suave y sabrosa que suele prepararse a la brasa, asada o en rellenos. Además, también es común encontrarla en guisos y en elaboraciones como patés.
Aunque en el mercado es más común encontrar sus huevos, la carne de la codorniz es una delicia gastronómica rica en nutrientes. De hecho, son los meses de otoño e invierno, especialmente estos últimos, cuando se abre el periodo de caza, los mejores para consumir este ave.
Codorniz
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 106 kcal
Proteínas: 23 g
Grasas: 1,6 g
Hidratos de carbono: 0 g
Calcio: 46 mg
Hierro: 7,7 mg
Magnesio: 36 mg
Potasio: 175 mg
Fósforo: 179 mg
La codorniz es un alimento de gran valor nutricional y poco aporte calórico. Su carne es magra por el escaso contenido en grasas e hidratos de carbono y un fuerte aporte proteico. Estas proteínas son de alto valor nutricional al contener aminoácidos esenciales. Tanto es así que si atendemos a la Fundación Española de Nutrición, una ración de codorniz aporta prácticamente el 85% de las ingestas recomendadas de proteína de un hombre adulto.
Por otra parte, es un alimento rico hierro, lo que es muy aconsejable para prevenir y combatir problemas de anemia.
Asimismo, también contiene calcio y fósforo, estos son indispensables en el mantenimiento de unos dientes y huesos fuertes.
Codorniz
Pros ✔️ y Contras ❌
✔️ Carne blanca con altos niveles de proteína
✔️ Rico en Hierro (combatir anemia)
✔️ Gran cantidad de calcio y fósforo (mantener dientes y huesos)
❌ No es fácil encontrarlas en carnicerías y pollerías
❌ No apto para veganos
❌ Su época de caza es otoño e invierno