En la guía roja también hay espacio para restaurantes que ofrecen una cocina de calidad a precios contenidos. Michelin reconoce a estas casas a través del sello Bib Gourmand, que este año han recibido quince establecimientos de todo el territorio.
Representada con el Bibendum (el muñeco de Michelin) relamiéndose, esta distinción premia a los restaurantes con la mejor calidad-precio del país y se entrega cada año junto con los clásicos reconocimientos de la guía y las estrellas verdes. Son propuestas donde se puede comer bien por alrededor de 35 euros dependiendo de los platos de la carta que se elijan.
Esta noche, en una gala celebrada en el Auditorio de Congresos Víctor Villegas de Murcia y donde se ha entregado la tercera estrella a Casa Marcial (Asturias), se han incorporado a la lista de los Bib Gourmand españoles Bistrot 1965 (Castelló d’Empúries, Catalunya), Arteaga Landetxea (Mondragón, País Vasco), El Yantar La Cocina de Pilar (Requena, Comunidad Valenciana), Moral (Santa Cruz de Tenerife, Canarias), Enxebre (Vigo, Galicia), Taberna 5 mares (A Coruña, Galicia), Alba (Alacant, Comunidad Valenciana), Aureum by Pzicualia (Bailén, Andalucía), La Oveja Negra (Barbastro, Aragón), Bacaro (Barcelona, Catalunya), El Rebojo (Garachico, Canarias), El Raier (La Pobla de Segur, Catalunya), Varra (Madrid), Tándem (Murcia) y Espacio Amunt (Ulldecona, Catalunya).
El italiano Bacaro, otro de los nuevos Bib Gourmand
La categoría Bib Gourmand, que se presentó al público en 1997, ha establecido un vínculo especial con los inspectores, aseguran desde la guía roja. “Al incluir cualquier tipo de cocina y enfocarse en la mejor relación calidad/precio, confirma que un buen ágape, sin esperar que nos lo regalen, puede ser accesible a cualquier bolsillo”, dicen. España ya cuenta con 213 establecimientos con este sello, que se pueden consultar aquí.
Catalunya y Andalucía son las comunidades autónomas con más restaurantes Bib Gourmand, con 34 casas con esta distinción. Les sigue Galicia, con veinte; Madrid, con dieciséis, Castilla y León, con trece; y Cantabria y Castilla-La Mancha, con siete.