Pastel de cabracho: rescata la receta más emblemática de la alta cocina
Este clásico de las comidas navideñas tuvo su origen en las cocinas de Arzak en los años setenta
Conoce el cabracho: propiedades, beneficios y valor nutricional
Un pescado sabroso y sin apenas grasas con el que se pueden preparar variadas recetas
Vichy Catalan: todo un secreto de las cocinas Michelin
El agua mineral natural carbónica de Vichy Catalan está detrás de la cocina de chefs de renombre nacional e internacional
Generación cambio de siglo
La historia de la cocina contemporánea no ha sido lineal y se ha visto marcada por los grandes acontecimientos sociales y económicos de su entorno,...
Nuevos retos a edades avanzadas: “A los 80 empecé a estudiar portugués, y ahora ya puedo hablar con mis nietos”
Renata Dabbert tiene 81 años y quiso aprender portugués cuando su hija se trasladó a vivir a Oporto. Ahora lleva más de 450 días haciendo ejercicios...
8 recetas de tartas y pasteles salados que te harán quedar muy bien en Navidad
La mayoría de opciones que te proponemos son muy fáciles de preparar y te robarán poco tiempo
Fogones cum laude: así se preparan los genios de la cocina del futuro
Un día en las cocinas humeantes y talleres efervescentes del BCC, la prestigiosa facultad de San Sebastián, que lleva 10 años revolucionando las...
Ricard Camarena gana el Premio Nacional de Gastronomía
El valenciano ha sido reconocido como Mejor Jefe de Cocina 2018 por la Real Academia de la Gastronomía (RAG)
Arguiñano confiesa que estuvo al borde de la quiebra
Antes de trabajar en televisión tenía una deuda de 30 millones
Una receta de pastel de pescado con estrella Michelin
Es un plato clásico de Juan Mari Arzak, el pastel de cabracho
Guía Secreta. ¿Dónde comen los grandes cocineros?
Cristina Jolonch nos presenta esta guía que invita a un viaje gastronómico sin prejuicios y que sintetiza las claves de toda buena cocina, con...
