Paco Morales: “Para lo bueno y para lo malo hemos coincidido en el tiempo con el Gaudí de nuestra época”
El chef del restaurante triestrellado Noor, en Córdoba, protagoniza el nuevo episodio del ‘Quédate a comer’
¿Quién no quiere a Joan Roca?
Una amplia representación de sus colegas de la alta cocina rindieron un homenaje al chef de El Celler, organizado por Dani García en su restaurante...
Fotografía de una revolución
Hoy han subido al escenario de Madrid Fusión los protagonistas de la última revolución gastronómica
La revolución gastronómica cumple 30 años y busca consensuar nombre
Mañana arranca Madrid Fusión, donde los protagonistas analizarán lo que hicieron
La revolución gastronómica cumple 30 años y busca consensuar nombre
Mañana arranca Madrid Fusión, donde los protagonistas analizarán lo que hicieron
Fallece el sacerdote y hostelero alavés Luis de Lezama
Lezama puso en marcha la Fundación Iruaritz Lezama, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla o el Colegio Santa María La Blanca en 2009, entre...
Pulso entre DiverXO y Dabiz Muñoz
La serie de Netflix ‘UniverXO Dabiz’ muestra la autoexigencia de este gran chef
Dabiz Muñoz revela cuándo supo que quería casarse con Cristina Pedroche: “Me dijo que estaba loca”
La pareja lleva más de una década viviendo una bonita história de amor por la que inicialmente nadie apostaba
Más de 400 cocineros se suman a las cenas solidarias en favor de los afectados por la DANA
En diciembre hay previstas 27 cenas en toda España, de la mano de cocineros como Dabiz Muñoz, Ángel León, Pepe Rodríguez, Andoni Luis Aduriz, Martín...
Cuando no estáis es cuando os veo
Y no estabais. Ese día no estabais. Es verdad que yo no iba únicamente a veros a vosotros. Pero sí.
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La creatividad de Mugaritz, al desnudo
‘Mugaritz. Sin pan ni postre’, mejor película del Culinary Zinema, llega a Movistar Plus+
Andoni Luis Aduriz: “Parece que el éxito se construye a través de la mentira, la ignorancia y el poco juicio”
El chef de Mugaritz, protagonista del nuevo episodio del podcast 'Quédate a comer', hace una dura crítica del momento social y político actual
La punta de la lengua
Acabo de participar en el congreso EFOOD24 organizado por el Food Desing Lab de Elisava y la organización FORK, invitado por la Doctora Mariana Eider...
Cócteles con alma de alta cocina: la fusión que transforma el restaurante
La coctelería se reinventa en manos de chefs y bartenders que fusionan técnica, creatividad y sabores únicos para llevar el arte líquido a la misma...
Barcelona acoge la mayor edición de uno de los congresos referentes en 'food design'
La Elisava es el escenario de estas jornadas que reunirán durante cuatro días a profesionales del diseño, la gastronomía, la investigación y la...
“Un millón de gazatíes por cada israelí”. Aluvión de críticas a las palabras de Steve Plonitcki
El fundador del ránking gastronómico OAD ha levantado la polémica con un tuit en el que justificaba la masacre que Israel está cometiendo en Gaza....
Un documental sobre Mugaritz abrirá la sección Culinary Zinema del Festival de San Sebastián
El filme dirigido por Paco Plaza dará inicio a este ciclo en el que cuatro películas competirán por el premio dotado con 10.000 euros
Las recetas vascas que fueron y volvieron de América
El proyecto Sukalderria explora la evolución de recetas vascas en Latinoamérica y las acerca de nuevo a Donosti, al restaurante Topa Sukalderia de...
El efecto Jaén
Solemos quejarnos de que las principales guías gastronómicas son estáticas, conservadoras a la hora de reconocer formatos diferentes y, sin embargo,...
El exsumiller de Mugaritz, condenado a dos años de cárcel por apropiarse de vinos de alta gama
El tribunal considera que Guillermo Cruz no estaba autorizado a vender las botellas de vino del restaurante en beneficio propio
The World's 50 Best Restaurants premia a Andoni Luis Aduriz por su contribución a la gastronomía
El cocinero vasco ha sido nombrado ganador del Icon Award 2023
Las citas gastronómicas que no te puedes perder
Los próximos meses están marcados por importantes encuentros que reunirán a cocineros y las principales tendencias del sector
Guillermo Cruz niega el robo de vino en Mugaritz y afirma que Aduriz conocía sus operaciones
El exsumiller del restaurante biestrellado testificó ayer ante la Audiencia Provincial de Guipuzkoa, asegurando que las botellas supuestamente...
Vuelve Madrid Fusión, con el lema 'Sin Límites'
La primera jornada subirán al escenario del auditorio cocineros como Andoni Luis Aduriz, los hermanos Roca o Ángel León
Adiós a Zuberoa, la casa de los Arbelaitz
Hilario Arbelaitz se resiste a confirmarlo hasta el 10 de noviembre, pero quienes admiran su cocina ya han activado el botón de la nostalgia y...
¿Cocina tradicional o cocina creativa? Una 'guerra' que se gana con sentido del humor
'La vida padre', la comedia que protagonizan Enric Auquer y Karra Elejalde, aborda el supuesto conflicto entre la comida experimental o de toda la...
Piden cárcel para el mejor sumiller de España en 2014 por apropiarse de varias botellas de Mugaritz
El Ministerio Público también solicita que Guillermo Cruz indemnice al restaurante con 31.854 euros por el valor de los vinos
Dabiz Muñoz revalida el título de mejor cocinero del mundo en 'The Best Chef Awards 2022'
El palacio de Cibeles de Madrid ha acogido esta noche la gala anual de este listado en el que Joan Roca se sitúa ahora en la tercera posición y...
Dabiz Muñoz revalida el título de mejor cocinero del mundo en 'The Best Chef Awards 2022'
El Palacio de Cibeles de Madrid ha acogido esta noche la gala anual de este listado en el que Joan Roca se sitúa ahora en la tercera posición y...
Muka, fuego y creatividad controlada en lo nuevo de Aduriz en el Kursaal de San Sebastián
Cocina de mercado, verdura y temporada a un precio razonable
El nuevo restaurante de Andoni Luis Aduriz se llama Muka y está centrado en el fuego
El nuevo proyecto culinario del grupo IXO abrió sus puertas ayer en el Kursaal de San Sebastián
Mugaritz responde ante las críticas recibidas por su plato que reproducía un embrión humano
El restaurante de Andoni Luis Aduriz ha comunicado que "nunca ha formado ni formará parte" de su propuesta gastronómica
Albert Adrià. "Me equivoqué al ir a la caza del guiri"
El cocinero explica en el último capítulo del podcast 'Quédate a comer' los proyectos que tiene entre manos
La apuesta radical por las verduras del chef Daniel Humm lo aleja del prestigioso hotel Claridge's
El chef quería implementar un menú completamente vegetal en el restaurante del hotel, pero no pudo llegar a un acuerdo con la dirección
Andoni Luis Aduriz. He construido un proyecto, Mugaritz, donde el disidente soy yo
El cocinero donostiarra explica las partes más y menos ingratas de liderar un restaurante que constantemente se lo cuestiona todo
Yolanda Díaz puede ser presidenta
Andoni Luis Aduriz , líder de Mugaritz y número uno de la cocina mundial que ha inspirado al MIT , suele responder con una máxima ante la pregunta de...
Un futuro de la restauración más justo
En el último día del Gastronomic Fórum Barcelona se ha hablado de compromiso, ecología y respeto
Dabiz Muñoz, número uno en ‘The Best Chef Awards 2021’
Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, alcanza la tercera posición del ranking
El Bulli, 10 años de un adiós que no era para siempre
Hoy hace diez años se celebraba la última cena en El Bulli, con una fiesta que rememoramos a través algunas de las fotos más intimas, en las que...
Los espárragos también vienen de Villena
El Ayuntamiento acaba de impulsar la marca ‘Espárragos de Villena’ que busca visibilizar este tesoro agrícola del norte de Alicante
Fogones cum laude: así se preparan los genios de la cocina del futuro
Un día en las cocinas humeantes y talleres efervescentes del BCC, la prestigiosa facultad de San Sebastián, que lleva 10 años revolucionando las...
Charlas con cuatro personalidades: Valentín Fuster, Jacobo Siruela, Emilio Sánchez Vicario y Andoni Luis Aduriz
El RCTB-1899, en colaboración con la Fundació Tennis Barcelona, reúne figuras del mundo científico, cultural, deportivo y gastronómico con el...
'Diálogos de cocina' arranca con cucharadas de energía, fuerza y debate creativo
La octava edición de este congreso internacional quiere inyectar chutes intravenosos de ánimo e inspiración
Una década de Basque Culinary Center
El centro, referente internacional con sede en San Sebastián, celebra su aniversario con una serie de actividades que culminarán el próximo septiembre
José Andrés gana el BCC World Prize 2020 por su respuesta a la pandemia
El cocinero asturiano ha sido proclamado ganador “por aportar una respuesta global y colaborativa” ante la Covid-19 desde que el virus “comenzó a...
Rodrigo de la Calle: “Soy un cocinero que siempre ha estado en segundo plano”
El Chef de las Verduras repasa su carrera y explica desengaños y éxitos
Arranca la 18 edición del congreso Madrid Fusión
Desde el 13 al 15 de enero, el congreso toma los recintos feriales de Ifema como escenario
Así es el último menú de Josean Alija en Nerua
El restaurante del museo Guggenheim de Bilbao se encuentra en un momento de gran redondez de su propuesta
De carne y hueso
Cristina Jolonch reúne en este libro conversaciones con cuarenta figuras de la alta cocina sobre la gastronomía y la vida
