¿Qué alimentos debo excluir de mi dieta para no hincharme?
Nutrición
Nuestro nutricionista Aitor Sánchez resuelve las dudas de los lectores
¿Qué engorda más, el azúcar o la harina? Una nutricionista responde
La hinchazón del abdomen puede deberse a múltiples motivos
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¿Es bueno eliminar o reducir el gluten si no sufro una intolerancia? (Cristina Lorenzo, lectora)
Hola Cristina,
En el caso de que no tengas ningún problema con el gluten, el hecho de eliminarlo no va a ser necesariamente ni positivo ni negativo para tu salud. Restringir el gluten de nuestra alimentación ha sido uno de los consejos de moda de la última década y muchas veces se ha recomendado de manera muy general y con brocha gorda. Es cierto que no solo las personas con celiaquía se podrían beneficiar de una dieta sin gluten y que en ciertos protocolos antiinflamatorios, digestivos e incluso en el tratamiento de la sensibilidad del gluten no celíaca, este tipo de dietoterapia da muy buenos resultados. Eso no quiere decir que sea una prioridad para todo el mundo. El 85% de la población no tiene ningún problema con el gluten, y, por tanto, retirarlo va a ser indiferente para nuestro organismo.
Muchos productos típicamente malsanos suelen llevar gluten
Detrás de toda la burbuja que hay en la retirada del gluten, no podemos obviar que gran parte de los beneficios que mucha gente dice experimentar se deben a un cambio en el modelo de alimentación. No se trata tanto de haberse quitado el gluten, sino de quitarse de la alimentación muchos productos que son típicamente malsanos y ultraprocesados que suelen llevar al gluten dentro de sus ingredientes. Por ejemplo, si una persona sigue una dieta en la que se ha quitado la bollería industrial y las galletas, reduce su cantidad de pan, de pastas y cereales refinados que son tan típicos dentro de nuestra alimentación occidentalizada, es más que comprensible que se encuentre mejor, perdamos peso o nos encontremos digestivamente más ligeros, que son las típicas mejoras que se refieren, pero insisto, no porque el gluten fuese un ingrediente que nos perjudicaba, sino por el perfil de esos alimentos.
De hecho, hay mucha gente que cambia el modelo de alimentación y tiene estas mejoras, a pesar de mantener cantidades importantes de gluten en otros productos, como el pan 100% integral o la pasta integral, que son mucho más saludables que las versiones refinadas, y que al estar constituidas de trigo, por supuesto tienen gluten.
En definitiva. Seguir una dieta sin gluten solo nos traerá beneficios si tenemos una patología o condición que lo justifique.
He dejado de comer alimentos que creía que me hinchaban, pero me sigue sucediendo. ¿Qué debo dejar de comer para evitarlo? (Roxy Pazos, lectora)
Hola Roxy,
Lo que te ha sucedido es muy frecuente, así que no te preocupes. A las personas se nos da muy mal identificar qué alimentos nos sientan mal porque en nuestra dieta mezclamos muchísimos productos diferentes, técnicas de cocción, momentos...
Te recomendaría que consultases con tu médico o que valorases acudir a la consulta de un dietista-nutricionista porque el término hinchazón es muy subjetivo y puede deberse a muchas cosas diferentes. Para unas personas pueden ser gases, y para otros malestares digestivos. Podríamos hablar de retención de líquidos o edemas, e incluso de alguna intolerancia o alergia que podamos estar sufriendo.
En la dieta mezclamos muchos alimentos y es difícil saber cuál nos está sentando mal
Sea cual sea tu caso, parece ser que tu modelo de alimentación o estilo de vida te lo sigue provocando. Al acudir a una consulta profesional podrán analizar el historial de tu dieta y así identificar potenciales sospechosos dentro de tu alimentación. Es muy frecuente y nos pasa mucho en consulta, el tener que hacer varias semanas de cribado y de eliminación parcial de alimentos para conocer exactamente cuál es el que nos está dando problemas en casos como el tuyo.
Siento no poder darte una respuesta más concreta, pero pueden ser tantas variables, incluso diferentes a las de los alimentos, que por lo que nos cuentan debería valorarse en consulta individual.