En ocasiones apetece más recurrir a platos tradicionales que experimentar. Esta semana Miquel Antoja te explica cómo preparar los macarrones con 'rostit' (carne asada, en catalán) que sirve en Foodlona, preparados con carne de ternera y panceta. Un plato contundente y sabroso que gustará a toda la familia, y que no cuesta nada. ¡Ponte manos a la obra!
Macarrones con 'rostit'
Macarrones de 'rostit'
Ingredientes
200 gr panceta ibérica
1 kg de macarrones cocinados al dente
500 gr carne guisada y desmigada de ternera al gusto
300 gr cebolla picada
20 gr ajo picado
50 g aceite 0'4
2 kg de tomate sin semilla (nos quedamos el líquido)
Elaboración de la salsa
1. Cortar la panceta y dejarla en piloto para que sude y deje su grasa.
2. Picar la cebolla mientras la panceta sigue sudando y, acto seguido, añadir a la cebolla un toque de sal y pochar.
3. Cuando la cebolla empiece a coger color, añadir el aceite, el ajo picado y el laurel, seguir pochando 10 minutos más.
4. Cuando coja un color más moreno, añadir el tomate reducido y dejar 60 minutos hasta que quede bien reducido.
5. Para terminar, añadir la salsa a los macarrones y echar queso Parmesano rallado por encima con unos cubitos de mantequilla.
6. Hornear a 300°C hasta dorar bien.
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