Prueba esta sencilla receta de ajo blanco con langostinos y uvas en Thermomix
Recetas
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El ajo blanco es una de esas sopas frías típicas andaluzas, con 3 ingredientes básicos puedes crear una sopa perfecta para combatir el calor, además con la guarnición de uvas y langostinos tendrás un entrante perfecto.
Ajo blanco con langostinos y uvas
Ingredientes
100 gramos de pan duro del día anterior
200 gramos de almendras crudas y peladas
2 dientes de ajo pelados
Una pizca de sal
70 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vinagre blanco
800 ml de agua
12 langostinos pelados frescos de medida grande
12 uvas negras sin pepitas
Elaboración
1. Antes de empezar a elaborar el ajo blanco vas a tener que humedecer el pan. Para ello pon en remojo las rebanadas de pan duro para que absorban una buena cantidad de agua.
2. Vierte las almendras crudas en el vaso de la thermomix. Añade los ajos, una pizca de sal y tritura durante 30 segundos a velocidad 5.
3. A continuación, incorpora las rebanadas de pan escurridas y vuelve a programar 15 segundos a velocidad 5, hasta formar una pasta homogénea.
4. Sin quitar la tapa, programa velocidad 5 e incorpora a hilo el aceite de oliva. hasta que se integren todos los ingredientes.
5. Finalmente añade el vinagre y el agua y programa durante 2 minutos velocidad progresiva 5-10.
6. Saca el intestino de los langostinos haciendo un pequeño corte vertical. Cocina 1 minuto por cada lado los langostinos con un poco de sal en una sartén con un pelín de aceite.
Presentación: Coloca 3 langostinos en el fondo de cada plato, añade unas 4 uvas cortadas por la mitad y vierte el ajoblanco por encima.
Ajoblanco con gambas
Consejos y trucos
🔸 Si quieres un ajoblanco muy fino cuélalo por un colador fino de malla.
🔸 Puedes añadir un poco más o menos de agua según te guste una crema mas fina o más espesa.
🔸 Puedes cambiar los langostinos por vieiras, cigalas o anchoas.
Consideraciones
🔹 No apto para veganos
🔹 Contiene gluten
🔹 No contiene lactosa
🔹 Contiene frutos secos