¿Te aburre que el plato saludable de los encuentros veraniegos sea siempre la típica ensalada verde? Pues prueba a preparar estos rollitos de verano con pepino, rábano, aguacate, lechuga, zanahoria y menta, y añádeles los ingredientes que más te gusten. Para triunfar con esta sencilla receta lo único que debes hacer es escoger las verduras más crujientes, enrollarlas en papel de arroz y acompañarlas con la salsa que te propone Chloé Sucrée. ¡Verás que combinación tan deliciosa!
Los rollitos de verano de Chloé Sucrée
Rollitos de verano
Ingredientes
Pepino
Mentas
Papel de arroz
Chipotle
Ajo
Elaboración
1. Corta a tiras la zanahoria, el pepino, el aguacate y el rábano. Colócalo todo en un plato junto con las hojas de lechuga y la menta.
2. Remojar las hojas de papel de arroz en agua durante 5-10 segundos, aproximadamente.
3. Coloca sobre una superficie plana el papel de arroz húmedo y pon las verduras amontonadas en un lado del papel.
4. Empieza a enrollar apretando todo lo que puedas para que el rollito quede bien compacto, luego cierra los laterales (como un burrito), y sigue enrollando y apretando.
5. Para la salsa que acompañará a los rollitos, mezcla mantequilla de cacahuete, pimentón ahumado, sal, chipotle, un diente de ajo rallado, zumo de limón y un poco de agua.
6. Sirve los rollitos con la salsa, y disfruta.
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