Lo más importante al cocinar pasta es cocerla lo justo, es decir que quede al dente, y no abusar de la cantidad de salsa, ya que la protagonista del plato debe ser la pasta y no al revés.
Receta de pasta con sardinas y alcaparras
Ingredientes:
300 g de macarrones
2 latas de sardinas en aceite
1 diente de ajo
1 cucharadita de hojas de tomillo
2 cucharadas soperas de alcaparras
Guindillas en vinagre
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1. Mezcla el diente de ajo finamente picado con las sardinas sin escamas ni espinas y bien escurridas, las alcaparras y un par de guindillas picadas. Sazona con las hojas de tomillo y salpimienta ligeramente.
2. Hierve la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante en el envase hasta que quede al dente.
3. Escúrrela y vuelve a ponerla en la olla con un poco de aceite de oliva, da un par de vueltas e incorpora la salsa de sardinas.
4. Añade la piel de limón rallada (sin la parte blanca), dos cucharadas de zumo de limón, mezcla bien y sirve inmediatamente.
Lee también
