Prepara estas deliciosas rosquillas de naranja

Os hemos traído las típicas rosquillas, pero con un toque de naranja. Siempre hay que aprovechar los ingredientes de temporada, y más si consiguen recetas todavía más ricas que la original. Eso sí, hemos sustituido la manteca de cerdo tradicional, cada vez más difícil de encontrar y con muchas grasas saturadas, por el saludable aceite de oliva. Y, en vez de freírlas en la sartén, mejor cocinarlas en el horno, ya que quedan mucho menos aceitosas.

Rosquillas de naranja

Ingredientes:

6 huevos

200 g de azúcar

150 ml de aceite de oliva virgen extra

700 g de harina

50 ml de anís

50 ml de zumo de naranja

Azúcar glas

Canela (opcional)

Elaboración paso a paso:

1. Bate los huevos con el azúcar, no hace falta que espumen.

2. Añade el aceite de oliva virgen extra y sigue batiendo hasta que esté integrado. Incorpora entonces el anís y el zumo de naranja.

3. Ve agregando la harina poco a poco, sin dejar de batir, hasta conseguir una masa suave que apenas se pegue a los dedos. Déjala reposar 1 hora cubierta con papel film.

4. Divide la masa en pequeñas porciones para hacer las rosquillas: forma bolitas de masa con un agujero en el centro o primero haz un rulo con cada porción y une ambos extremos.

5. Coloca las rosquillas sobre una fuente forrada con papel de hornear separadas unas de otras.

6. Cocina unos 15 minutos en el horno precalentado a 185 ºC, retira y deja enfriar sobre una rejilla

7. Presenta las rosquillas espolvoreadas con azúcar glas o con una mezcla de azúcar y canela.