Prepara estos ligeros raviolis caseros con espinacas
Recetas
Puedes hacer un relleno 100% vegetal o incluir algún tipo de carne
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Hacer pasta rellena casera es mucho más sencillo de lo que crees y solo requiere un poco de práctica para dar con la cantidad de relleno justo y sellar bien los bordes para que los raviolis no se abran. Tampoco necesitas muchos ingredientes y, en este caso, hemos optado por un relleno ligero 100% vegetal. Por último, ten en cuenta que la pasta fresca se cuece en menos tiempo que la seca.
Raviolis caseros de espinacas
Ingredientes
300g de harina
3 huevos
200g de espinacas
Aceite de oliva virgen extra
Queso Parmesano rallado
Sal
Elaboración
1. Bate los huevos con la harina y un vasito de aceite de oliva virgen extra hasta conseguir una masa homogénea. Después, amasa durante 10 minutos.
2. Extiende la masa enharinada. Córtala en porciones del tamaño de los moldes de raviolis.
3. Lava bien las espinacas para eliminar los posibles restos de tierra (reserva las hojas más tiernas).
4. Para hacer el relleno, cuece las espinacas al vapor. Saltea el calabacín cortado en daditos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego lento. Sazona.
5. Pon las láminas de pasta sobre el molde de raviolis. Añade en el centro de cada ravioli un poco del relleno ya frío. Coloca encima una segunda lámina de pasta para cubrir y corta con el rodillo. Con la ayuda de un tenedor, presiona los laterales para que la pasta quede perfectamente sellada.
6. Cuece los raviolis del molde en abundante agua con sal hirviendo durante 3 minutos aproximadamente. Cuando salgan a la superficie, significa que están listos.
7. Escúrrelos bien y mezcla los raviolis con las hojas de las espinacas reservadas. Espolvorea por encima con un poco de queso Parmesano rallado.