Entre los alimentos del mes de febrero encontramos frutas, verduras y pescados muy versátiles y beneficiosos para nuestro organismo. Destacan en el calendario de temporada productos como el nabo, el pulpo o las vieiras, un molusco rico en proteínas y omega-3. También ingredientes como los cítricos o el kiwi, ricos en vitamina C, necesaria para fortalecer nuestro sistema inmunitario.
Verduras
Nabo
Nabo
El nabo es una raíz de la familia de las crucíferas que cuenta con más de 3.000 variedades distintas entre las que destacan el nabo daikon, el nabo stanis o el teltow. Todas ellas son ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y tienen un bajo aporte calórico. De aquí que la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomiende su consumo.
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Escarola
Escarola
Con un sabor ligeramente amargo y unas hojas más rizadas que las de la lechuga, la escarola es la tradicional sustituta de esta última durante los meses del invierno, gracias a su resistencia al frío. Es la verdura con mayor contenido de folatos y, al consumirse en crudo, podemos absorberlos con mayor facilidad.
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Frutas
Kiwi
Kiwi
El kiwi es una fruta valorada por su sabor, su alto contenido en fibra y su riqueza en vitamina C, superior al de muchos cítricos. Esta vitamina es un poderoso antioxidante, fundamental para mantener la síntesis de colágeno. Además facilita la absorción de hierro.
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Papaya
La papaya es una fruta tropical con muchos beneficios para la salud. Contiene mucho agua, por lo que es refrescante e hidratante, y es pobre en hidratos de carbono, así que es una fruta ligera. Destaca por su contenido en potasio y es una buena fuente de vitamina C, así como de provitamina A.
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Pomelo
Pomelo
El pomelo es la fruta cítrica menos popular en España, tan solo un 16,4% de la población lo consume con cierta frecuencia, según la Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo, a pesar de sus grandes beneficios para la salud. Su sabor entre ácido y amargo lo alejan de muchos paladares, pero desde la Fundación Española de la Nutrición (FEN) subrayan que su aportación en vitamina C “supera en 30 miligramos la ingesta diaria recomendada de este nutriente”.
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Pescados
Pulpo
Pulpo
El pulpo , posiblemente el más popular de los cefalópodos, es un producto muy valorado en gastronomía por su carne de gran calidad. Además contiene numerosas proteínas y es bajo en grasas, lo que determina su escaso contenido calórico.
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Bacalao
Bacalao
El bacalao es un pescado blanco propio de las aguas frías del norte de Europa. Esta especie, cuya temporada de pesca se localiza entre los meses de diciembre y mayo, destaca por el sabor singular de su carne. Es uno de los pescados mejor valorados en la cocina española, especialmente en el País Vasco, en cuyos puertos suele desembarcar.
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Vieiras
Vieiras
Las vieiras son una auténtica fuente de proteínas y con un gran aporte en ácidos grasos omega-3 importante. Además, su contenido en grasas e hidratos de carbono es casi inexistente, de modo que son muy recomendables para deportistas o para personas que realicen dietas destinadas a la reducción de peso.