Levadura de cerveza: propiedades, beneficios y valor nutricional
Alimentos
Se trata de un alimento rico en nutrientes que se puede tomar como suplemento
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Como su nombre indica, la levadura de cerveza es un hongo que se utiliza en la elaboración de la cerveza, pero también de otros alimentos como el pan. Esta se aprovecha del azúcar de los alimentos para aumentar el volumen de los mismos tras permanecer un tiempo en reposo. Pero más allá de este conocido uso, se trata de un alimento de grandes propiedades.
La levadura de cerveza se extrae a partir de la fermentación del gluten de la cebada y se puede tomar también como suplemento alimenticio, aunque hay dejar claro que esto no sustituye los efectos de una dieta sana y variada. Así, se puede encontrar en forma de cápsulas o copos, aunque estos últimos son bastante amargos.
Levadura de cerveza
Levadura de cerveza
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 371 kcal
Proteínas: 27, 8 gr
Hidratos de carbono: 36,2 gr
Fibra: 18 gr
Grasas: 0 gr
Hierro: 3,7 mg
Fósforo: 104 mg
Potasio: 2600 mg
Levadura de cerveza
Propiedades y beneficios
La levadura de cerveza es un producto de alto valor energético que destaca por su riqueza en proteínas y carbohidratos, por lo que es aconsejable para personas que realizan una alta actividad física.
Al mismo tiempo, tiene un alto grado en fibra, por lo que ayuda a combatir problemas de estreñimiento y regula el tránsito intestinal. No obstante, su elevado contenido hace que deba ser consumido con precaución entre personas con colon irritable.
Otra de sus propiedades reside en la presencia de vitaminas del complejo B, que provocan el fortalecimiento del pelo y las uñas. También regula la circulación sanguínea y favorece la creación de glóbulos rojos y regula el colesterol.