Why is it better to drink sparkling wines during the meal than with dessert? Spanish winemakers explain
It seems that we still don't have a clear understanding of when is the best time to drink this type of wine that has evolved over the years
Vinos espumosos: ¿por qué es mejor beberlos durante la comida que con el postre?
Parece que aún no tenemos claro cuándo es el mejor momento para tomar este tipo de vino que ha evolucionado con el paso de los años
Degustar el coneixement
El millor restaurant del món té una àmplia selecció de llibres a disposició de l’equip
La biblioteca del restaurante Disfrutar: degustar el conocimiento
El mejor restaurante del mundo tiene una amplia selección de libros a disposición de su equipo
Un gran xef, íntegre i erudit
La gastronomia catalana està de dol per la pèrdua d’una de les seves figures més destacades, el gran xef Fermí Puig (Granollers, 1959), que va morir...
Fermí Puig, un grandíssim cuiner que era encara millor amic i millor persona
L'empresari Tatxo Benet s'acomiada del xef català
Fermí Puig, un grandísimo cocinero que era aún mejor amigo y mejor persona
El empresario Tatxo Benet se despide del chef catalán
Fermí Puig, muere un gran chef, íntegro y erudito
La gastronomía catalana llora a uno de sus cocineros más queridos
La Forquilla y el oficio de Vidal Gravalosa
Antes de reabrir durante la pandemia en un local del Eixample que fue taller de motos, el restaurante de este chef estuvo en el Poblenou, donde se...
Bon cuiner, bon gestor
Llegint “Tendències foodies” de Quim Monzó (Opinió , 12/III/2022), recordo la frase de Santi Santamaria: “Un bon cuiner també ha de ser un bon...
Santi Santamaría: un grande de la cocina
En el décimo aniversario de la muerte del cocinero, el Conde de Sert homenajea su legado
Grande entre grandes
La muerte repentina de Santi Santamaria en Singapur supuso un impacto emocional de primer orden. No solo en los suyos próximos, sino en el conjunto...
10 años después de Santi Santamaria
La Acadèmia Catalana de Gastronomia le rinde un gran homenaje y algunos de sus colegas analizan su legado tras una década de su muerte
Grande entre grandes
La muerte repentina de Santi Santamaria en Singapur supuso un impacto emocional de primer orden. No solo en los suyos próximos, sino en el conjunto...
El lujo de la simplicidad
El orgullo por sus orígenes, el respeto por el producto más próximo, el contacto con los pequeños productores, la pasión por la lectura, la...
Grande entre grandes
La muerte repentina de Santi Santamaria en Singapur supuso un impacto emocional de primer orden. No solo en los suyos próximos, sino en el conjunto...
Pau Santamaria. Con mi padre pasó como con Messi, lo valoramos tarde
El hijo del reconocido chef Santi Santamaria se cuestiona el excesivo seguimiento de las modas en la gastronomía
Nuevas lecturas gastro para saborear y aprender
Para adentrarnos en el universo creativo de Disfrutar o de Espai Sucre, en el mundo de la sala, del vino o en la mirada de un pastor, estas novedades...
El chiringuito con estrella Michelin más barato del mundo pierde su distinción
Ubicado en Singapur, saltó a la fama en 2016 cuando consiguió su primer brillo sirviendo pollo con noddles o arroz a 2,20 euros
Adiós a Santi Santamaria, artesano de la cocina
Santi Santamaria, chef catalán premiado con tres estrellas michelín al frente de su restaurante Can Fabes, fallece en Singapur víctima de un paro...
Diez años después de Santi Santamaria
Reproducimos el último artículo que el chef de Can Fabes, de cuya muerte se cumple una década, publicó en 'La Vanguardia'
Pau Santamaria crea una línea de verduras km 0
La idea es cambiar la selección de verduras dos veces al año para adaptarse a la temporalidad
Los creadores de Spoonik despegan en el Hesperia Barcelona Tower
Ovnew es la nueva propuesta gastrosensorial de Jaime Lieberman y Jon Giraldo
Xavier Pellicer: “Un día me miré al espejo y vi a Santi Santamaria”
El chef repasa su trayectoria cuando, asegura, se encuentra en el mejor momento personal
Carles Gaig: “El día en que me desencante seré el primero en colgar los hábitos”
A sus 70 años el cocinero catalán afirma que no tiene ninguna intención de jubilarse
Guía Secreta. ¿Dónde comen los grandes cocineros?
Cristina Jolonch nos presenta esta guía que invita a un viaje gastronómico sin prejuicios y que sintetiza las claves de toda buena cocina, con...
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