¿Quieres una tortilla diferente? ¿Que quede absolutamente increíble? Gipsy Chef te propone una receta muy diferente a todo lo que has visto jamás, en la que los tomates cherry y la albahaca son los principales protagonistas.
Tortilla crujiente
Ingredientes:
> Tres huevos
> Hojas de albahaca
> Aceite de oliva virgen extra
> Sal
> 6 tomates
> Pimienta recién molida
> Queso Grana Padano
Elaboración:
1. Poner en el recipiente de la batidora un huevo entero y las claras de otros 2 y reservar las yemas. Añadir un puñado de hojas de albahaca, un toque de sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra y triturarlo todo.
2. Coger 5 o 6 tomates, cortarlos en diagonal y meterlos en un bol. Añadirles un toque de sal, de pimienta molida y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
3. Poner a calentar un sartén y rallar una buena capa de Grana Padano. Añadir un toque de pimienta y cocinar a fuego muy lento hasta que empiece a burbujear. Añadir después la mezcla de huevo y poner los tomates cherry. Tapar y cocinar durante tres minutos o hasta que esté todo cuajado.
4. Poner la tortilla encima de una tabla de cocina y añadir yema de huevo por encima. Doblarla sobre sí misma y ponerla en el plato. Poner más yema y disponer unas hojas de albahaca.