Prepara este cordero con okra que te reconfortará los días de otoño
Recetas
La okra es un fruto originario de África muy apreciado en todo el mundo que recuerda al pimiento verde
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Con el inicio del otoño empiezan a apetecer recetas reconfortantes y contundentes. Entre ellos están los platos de cuchara, las sopas y los estofados. Hoy te traemos esta receta de cordero con okra, un vegetal africano con mucho sabor. Anímate a probarla y darle un toque diferente a tus comidas.
Cordero con okra
Ingredientes
250 gr. de okras fresca
2 garretas de cordero
1 cebolla mediana/grande
400 gr. de tomate troceado sin piel
1 cp. de tomate concentrado
4 dientes de ajo grandes
1 cc. de comino
1/2 cc. de canela molida
1/2 cc. de azúcar
Vinagre
Sal
Aceite de oliva
Elaboración
1. Retira los extremos de la okra y ponla en remojo durante 30' en agua, sal y vinagre para eliminar la baba.
2. Salpimenta las garretas de cordero y dóralas por todos los lados en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva.
3. En el mismo aceite, pocha la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo pelados y troceados. Añade los tomates, el comino, la canela, sal y pimienta. Cuece unos minutos hasta que el tomate reduzca y elimine el agua.
4. Incorpora el cordero, cubre con agua o fondo de cordero, y cuece a fuego lento 1 durante 1 hora. Escurre y corta la okra en trozos no muy pequeños, añádela al cordero y deja cocer 30' más. Prueba y corrige de sazón.
5. Sirve con arroz basmati.