En ocasiones no sabemos aprovechar todo el potencial de las ensaladas y tabulés. Además del típico plato de lechuga, tomate y atún existen miles de opciones, como prueba esta receta. Te invitamos a que experimentes con fruta de temporada, frutos secos y quesos variados. Puedes añadir casi cualquier cosa que tengas por casa, aquí te damos algunas ideas:
Cuscús con cerezas
Ingredientes
120 gr. de cuscús
120 ml. de caldo de verduras
1 cebolla roja cortada en rodajas finas
100 gramos de cerezas frescas, deshuesadas y cortadas por la mitad
85 gramos de queso feta desmenuzado
20 gramos de pistachos picados
1 limón, el jugo y la ralladura
Sal y pimienta al gusto
Brotes tiernos para decorar
Lee también
Elaboración
1. En un bol grande, coloca el cuscús y vierte el caldo caliente sobre
él. Cubre con un paño y deja reposar durante 5 minutos para que
absorba el caldo y se hidrate.
2. Una vez que el cuscús haya absorbido el caldo, usa un tenedor para desmenuzar los gránulos y soltarlos.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto, y aliña con el zumo de limón y el aceite de oliva. Agrega la cebolla roja, las cerezas cortadas por la mitad, el queso feta desmenuzado, la ralladura del limón y los pistachos picados al cuscús. Mezcla bien.
4. Sirve el cuscús y acompaña con brotes tiernos. Puedes disfrutarlo
templado o frío, según tus preferencias.