¿Quién no ama los albaricoques, esa fruta carnosa y jugosa, de piel suave y aterciopelada que la naturaleza nos regala entre los meses de mayo a agosto? Una manera de disfrutar de ella al máximo es con la receta que te enseñamos a continuación. Seguro querrás guardarla para siempre.
Tarta de albaricoques
Ingredientes:
3 huevos
200 gr. de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
200 gr. de harina
1 cc. de vainilla
1 cp. de levadura
15 albaricoques pequeños
Azúcar glasé para espolvorear
Sal
Elaboración:
1. Separa las yemas de las claras y monta estas últimas a punto de nieve con una pizca de sal. Reserva.
2. Bate las yemas con el azúcar y la mantequilla pomada. Añade la harina junto con la levadura y la vainilla. Prosigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
3. Añade las claras y mezcla con movimientos envolventes para evitar que bajen.
4. Vierte la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y alisa bien la superficie.
5. Coloca los albaricoques partidos por la mitad y sin el hueso.
6.Cuece en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
7. Retira el molde del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea
con azúcar glasé y sirve.