La salsa Alfredo es uno de los aderezos para pasta más populares y gusta a casi todo el mundo. Sus ingredientes principales son la mantequilla y el parmesano. Aunque las personas que siguen una dieta vegana no pueden comerla, sí pueden saborear esta versión que proponen Manel García y Hanna Buschmann de Addicted to Hummus. ¡Es tan rica y sencilla que sorprende!
Salsa Alfredo de pistachos
Ingredientes
3-4 raciones
300 gr pasta
90 gr pistachos (sin cáscara)
1 cebolla, picada
4 dientes de ajo picados
1 cda aceite de oliva para saltear
200 ml bebida de soja (u otra)
100-200 ml agua de cocción de la pasta
1 cda levadura nutricional
1/2 cdta de sal
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Elaboración
1. Cocer la pasta con agua y 1 cdta de sal siguiendo las instrucciones del envase (reservar agua de cocción).
2. Sofreír la cebolla y el ajo unos minutos.
3. Añadir la sal y los pistachos y saltear.
4. Echar la bebida de soja y el agua de cocción y llevar a ebullición.
5. Retirar del fuego y procesar todo junto con la levadura nutricional (aquí puedes añadir algo más de agua si quieres la salsa más líquida).
6. Añadir a la pasta y disfrutar.