Preparar un potaje de garbanzos con bacalao y espinacas desde cero, poniendo en remojo las legumbres y cociéndolas en casa, puede llevarnos cerca de 15 horas. Pero hay modos de disfrutar de este plato sin invertir tanto tiempo, como prueba esta receta de Gipsy Chef. El resultado no será el mismo, pero si usamos una buena conserva de garbanzos y bacalao desmigado al punto de sal obtendremos una elaboración deliciosa en pocos minutos.
Los garbanzos con bacalao de Gipsy Chef
Garbanzos con bacalao
Ingredientes
Bacalao desmigado al punto de sal
Cebolla tierna
Aceite de oliva virgen extra
Ramo de espinacas
Azafrán
Pimentón dulce de la Vera
Lee también
Elaboración
1. Pica una cebolla tierna muy fina. Tuéstala en una sartén (sin aceite).
2. Corta un par de rodajas de jengibre, trocéalas, y échalas en la sartén donde tienes la cebolla. Añade un chorro de aceite de oliva.
3. Coge un ramo de espinacas y corta el tallo en trozos pequeños. Luego corta las hojas, también muy finitas, y trocea el bacalao en taquitos.
4. Echa unas hebras de azafrán en la sartén, un poco de pimentón dulce de la Vera y remueve. Añade los garbanzos con el líquido de la conserva y vuelve a remover.
5. Cuando comiencen a hervir, añade los tallos de espinaca y remueve de nuevo. Si ves que la mezcla empieza a quedarse un poco espesa, añade agua o caldo.
6. Después de que hierva cinco minutos, apaga el fuego y añade el bacalao desalado, que se cocinará poco a poco con el calor residual de los garbanzos.
7. Incorpora las espinacas, que también se acabarán de cocinar con el calor residual.
8. Sirve los garbanzos en un plato hondo con un chorro de aceite de oliva, ¡y disfruta!