El pollo al horno es una receta sencilla y sabrosa, de aquí que en muchos hogares se prepare habitualmente. Para evitar cocinar siempre el mismo plato, podemos variarlo un poco añadiendo verduras y también frutas, que mejor que estén de temporada. Te proponemos que elijas las nectarinas, que ahora lucen en la mayoría de mercados, para así conseguir un sabroso contraste con el salado de la carne y el dulce de este fruto rojizo y naranja.
Pollo al horno con nectarinas
Ingredientes
2 cuartos traseros de pollo
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
Hierbas aromáticas al gusto: romero y mejorana
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
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Elaboración
1. Sazona ligeramente con sal y pimienta los cuartos traseros cortados en dos. Reserva.
2. Corta la cebolla en juliana y da un pequeño golpe a los dientes de ajo enteros. Lava las nectarinas, sécalas y córtalas en octavos.
3. Pon la cebolla, el ajo, el pollo y la nectarina en el fondo de una olla de barro o de una cocotte. Sazona con sal y pimienta, y rocía con un poco de oliva. Cierra la olla y cuece en el horno a 180º 40 minutos.
4. Destapa la olla, sube el horno a 200º C y cuece hasta que se dore.
5. Retira el pollo y la nectarina (mantenlos calientes). Retira las hierbas aromáticas y tritura el jugo resultante junto con la cebolla y el ajo sin piel. Redúcelo en el fuego o espésalo con un poco de harina de maíz.
6. Sirve el pollo con la salsa, los gajos de nectarina y acompaña con más hierbas aromáticas.