Aprende a preparar estos calamares con tomate, una receta fácil y sabrosa
Recetas
Para esta receta es importante que la cebolla esté bien pochada
Prueba esta exquisita receta de calamares rellenos a la marinera
Según los cocineros, el calamar es uno de los productos de la mar que ofrece más posibilidades y por esa misma razón, quizás, es el cefalópodo más consumido en nuestro país.
Para esta receta es importante que la cebolla esté bien pochada y durante bastante rato a fuego lento.
Calamares con tomate
Ingredientes
4-6 calamares medianos
2 cebollas
4-5 tomates maduros
4 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
Azúcar
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
Aros de calamar crudos
Elaboración
1. Limpia los calamares. Quita la pluma del interior y trocea los tentáculos y el cuerpo.
2. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Pela las cebollas y pícalas finamente. Ponlos a pochar en una olla con aceite hasta que tengan un bonito color dorado.
3. Pela y corta los tomates en dados y añádelos. Incorpora los calamares troceados. Deja al fuego hasta que los tomates hayan perdido parte del agua que contienen y la salsa espese, unos 30 minutos. Adereza con una pizca de sal y azúcar.
4. Añade el pimentón y el vino. Tapa, sube el fuego y cocina todo durante 5 minutos. Retira los calamares.
5. Pasa la salsa por el pasapurés. Incorpora de nuevo los calamares a la salsa y deja cocer todo junto 10 minutos más hasta que la salsa reduzca. Rectifica de sal, si es necesario. Sirve enseguida.