El chocolate se convirtió en un integrante más de la masa de las tartas en la segunda mitad del siglo XIX, y hoy resulta difícil desvincularlo de algunas de las recetas reposteras más populares. Cuando se descubrió cuán deliciosa podía ser esta combinación, tal y como explica la Encyclopedia of American Food and Drink, en EE.UU. los pasteles u otros dulces de chocolate se bautizaron como "comida del diablo", ya que se creía que estas elaboraciones tan irresistibles debían esconder por fuerza algo pecaminoso. De esa tendencia surgió el Devil's food cake, una húmeda y aireada tarta de chocolate, que a menudo se prepara con cacao para intensificar su sabor y que se cree que fue de las primeras de la historia.
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En la actualidad, existen cientos de versiones de la tarta de chocolate, que lejos de asociarse con el mal, se vinculan a la celebración y al festejo. A continuación, y con motivo del Día Mundial de la Tarta de Chocolate (27 de enero), te explicamos cómo preparar una receta sabrosa, sencilla y rápida de este querido dulce, que solo te llevará 35 minutos:
Tarta de chocolate
Ingredientes
10 galletas tipo María
5 huevos
2 cucharadas soperas de azúcar
250 gramos de nueces (peladas)
100 gramos de mantequilla
1 tableta de chocolate negro
Chocolate negro
Elaboración
1. Separa las yemas de las claras.
2. Bate las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina.
3. Machaca las galletas (ya sabes el truco de la mano de mortero y la bolsa para congelados), y reserva.
4. Trocea las nueces, y reserva.
5. En un bol apto para el microondas, trocea el chocolate y vierte la mantequilla. Derrite en el microondas a baja temperatura durante dos minutos. (Vigila que no se queme).
6. En un bol grande, mezcla el chocolate con las galletas, las nueces y las yemas batidas.
7. Bate las claras al punto de nieve, y mezcla con los ingredientes del paso anterior.
8. Precalienta el horno a 180 grados.
9. Engrasa un molde apto para horno con un poco de aceite de oliva.
10. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 18 minutos. (Pasado ese tiempo haz la prueba del palillo).
11. Desmolda y deja reposar sobre una rejilla.