La receta de bizcochos de soletilla de chocolate más esponjosos de Miquel Antoja
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Pueden comerse solos o acompañados de un buen chocolate caliente, pero también sirven de base para crear otros postres
La receta de conchas de vieira rellenas de Miquel Antoja
Bizcochos de soletilla de chocolate
Conocidos como "melindros" en Catalunya, los bizcochos de soletilla son unos dulces de origen francés populares en todo el mundo. Pueden comerse solos o acompañados de un buen chocolate caliente, pero también sirven de base para crear otros postres, como tiramisús o la tarta carlota. Te propongo que los prepares de chocolate, con esta receta tan sencilla y esponjosa.
Bizcochos de soletilla de chocolate
Ingredientes
180 gr claras
80 gr azúcar
100 gr yema
30 gr harina
30 gr harina de maíz
15 gr cacao en polvo
50 gr mantequilla
80 gr chocolate del 70%
Elaboración
1. Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas en intervalos de un minuto en el modo descongelación, removiendo con una lengua en cada intervalo.
2. Montar las claras con el azúcar a velocidad media con las varillas.
3. Mezclar las claras montadas con las yemas crudas y añadir el chocolate con la mantequilla fundidos.
4. Finalmente incorporar las harinas y el cacao en polvo tamizados.
5. Con la masa resultante, hacer unos cilindros de la medida que más guste.
6. Disponer por encima azúcar glass o grue de cacao y hornear a 230°C en horno ventilado durante 5 minutos.