Cómo hacer pastelitos de patata
RECETAS
Te recomendamos cocer las patatas con piel para que no resulten tan harinosas.
La patata tiene muchas virtudes: al contrario de lo que se cree, es poco calórica y, además, contiene hidratos de carbono de absorción lenta, lo que significa que aporta energía poco a poco y, de esta forma, evita la sensación de hambre.
Por estas y otras razones se recomienda aumentar su presencia en la dieta. Sin embargo, si la preparas frita aporta demasiadas calorías y grasas, así que te proponemos buscar elaboraciones alternativas como estos ricos pastelitos.
Receta de Pastelitos de patata
Ingredientes:
500 g de patatas pequeñas
200 g de guisantes frescos
1 lima
El zumo de ½ lima
1 cucharadita de cúrcuma
3 cm de raíz de jengibre
3 dientes de ajo
Cilantro fresco
Pimienta negra
Elaboración:
1. Cuece las patatas con piel en abundante agua con una pizca de sal durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas (dependerá del tamaño). Escurre y, cuando estén tibias, pélalas y chafa la pulpa con un tenedor; reserva.
2. En una sartén antiadherente, saltea en un poco de mantequilla los dientes de ajo picados y la raíz de jengibre rallada. Mezcla con la pulpa de las patatas.
3. Añade las especias y un poco de aceite de oliva a las patatas chafadas, incorpora los guisantes, previamente escaldados 3 minutos, la cúrcuma, la ralladura y el zumo de lima, un par de cucharadas de hojas de cilantro picado y salpimienta; mezcla bien.
4. Forma bolas de tamaño mediano y después cháfalas para formar los pastelitos.
5. Pinta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina los pastelitos por ambos lados hasta que estén bien dorados.