Cómo hacer budín de maíz y puerro con pan integral
RECETAS
Un entrante muy sencillo de preparar que te quedará delicioso
Prepara este plato con antelación, ya que debe reposar antes de servirse. Esta receta es perfecta para aprovechar el pan duro y darle una segunda vida más allá del pan rallado o los típicos picatostes.
Receta de budín de maíz y puerro con pan integral
Ingredientes:
8 rebanadas de pan integral
2 cucharadas de mantequilla
2 puerros
150 g de maíz dulce en grano en conserva
Aceite de oliva virgen extra
4 huevos
2 vasos de leche
125 g de queso tipo Emmental
Elaboración:
1. Pela y corta los calabacines en rodajas finas y rehógalos en una sartén con aceite hasta que empiecen a tomar color y queden tiernos.
2. Retira la base de los puerros y córtalos en tiras. Rehógalos también a fuego suave hasta que estén tiernos.
3. Retira la corteza a las rebanadas de pan y úntalas con la mantequilla. Forra con ellas la base de un molde y corta una de las rebanadas para cubrir los laterales previamente engrasados también con mantequilla.
4. Reparte los granos de maíz por encima de la base de pan y cubre con el calabacín y el puerro rehogados.
5. Bate los huevos en un bol y vierte la leche. Salpimienta y reparte la mezcla sobre las verduras. Cuando el pan se haya empapado, añade el queso rallado o cortado en láminas finas por encima. Tapa y reserva en la nevera varias horas.
6. Saca de la nevera, deja reposar unos 10 minutos y cuece en el horno a 190 ºC durante 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el interior, cuajado.