Son muy populares los fideos de arroz, que además son aptos para celíacos porque no llevan gluten. En cuanto a las semillas de cáñamo, son ricas en proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y apenas contienen azúcares ni grasas saturadas, por lo que se consideran un alimento nutritivo y beneficioso para la salud. Cómpralas peladas y añádelas al final, cuando apagues el fuego, para que mantengan sus propiedades intactas.
Receta de noodles vegetarianos
Ingrdientes:
300 g de pasta de arroz china (noodles) ⠀
1 zanahoria ⠀
2 cebollas tiernas 200 g de setas shiitake ⠀
100 g de Bimi
150 g de tofu
2 cucharadas de tamari ⠀
Aceite de oliva virgen extra⠀
Semillas de cáñamo
Elaboración:
1. Cuece los noodles con agua hirviendo durante el tiempo que indique el fabricante en el envase y reserva.
2. Pela la zanahoria y trocéala. Separa los ramilletes de Bimi. Pela y corta las cebollas tiernas en juliana. Corta el pimiento verde en tiras.
3. En una sartén saltea las verduras con un chorrito de aceite de oliva, añade el tofu cortado en daditos y las setas laminadas.
4. Saltea y añade los noodles y el tamari. Tapa y deja cocinar a fuego medio mientras mueves la sartén. ⠀
5. Sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea unas semillas de cáñamo por encima.
Lee también
