Prepara estas sabrosas almejas en salsa verde

La salsa verde es muy fácil de preparar, ya que lleva como ingredientes principales el perejil y el ajo, pero se admiten múltiples variantes de la receta: puedes sustituir el perejil por cilantro para conseguir un plato más aromático y, en temporada, puedes añadir unas alcachofas o unos guisantes para lograr una receta más completa.

Almejas en salsa verde

Ingredientes

> 1 kg de almejas

> 6 dientes de ajo

> 50 ml de aceite de oliva virgen extra

> 2 cucharadas de harina

> 1 ramita de perejil fresco

> 1 vaso de vino blanco

> Sal

La receta

Elaboración

1. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Lava el perejil y pícalo muy fino.

2. En una cazuela de barro, pon el aceite de oliva virgen extra a fuego medio y añade los ajos picados. Cuando comiencen a dorarse, añade dos cucharadas de harina y rehoga unos minutos.

3. Vierte un vaso de vino blanco, sube el fuego y remueve hasta que se evapore el alcohol. Añade cuatro cucharadas de perejil finamente picado y deja unos 10 minutos más hasta que se reduzca la salsa.

4. Añade las almejas y cocínalas hasta que se abran, unos 5 minutos. Retira del fuego y sirve.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 185 kcal

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