Disfruta de unas exquisitas almejas a la marinera

Qué bien saben los frutos del mar –almejas, berberechos, mejillones - en los arroces, con la pasta, al vapor, en salsa verde… ¡y a la marinera! Esta última es una receta fácil y rápida de preparar que tiene mil y una variantes: con o sin pimentón, con tomate, con guindilla… El secreto de la propuesta que os hacemos a continuación radica en el sabor que adquiere al incorporar el apio a las verduras rehogadas.

Almejas a la marinera

Ingredientes

750 g de almejas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 apio

1 cucharada de harina de trigo

1 vaso de vino blanco seco

1 ramita de perejil fresco

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Pon las almejas en un cuenco con agua y sal para que suelten los posibles restos de arena.

2. Pica finamente la cebolla y rehógala en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añade el ajo bien picado y el apio. Si es necesario, añade un poco más de aceite.

3. Antes de que cojan color, agrega la harina de trigo. Mezcla bien hasta que se tueste un poco y deja cocer durante un par de minutos.

4. Añade el vino blanco seco y dale un hervor, hasta que la salsa espese.

5. Incorpora las almejas y cocínalas hasta que se abran.

6. Retira y sirve las almejas con el perejil bien picado.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 240 kcal