La receta de tatin de cebollas perfecta para una ocasión especial

Es cierto que, si hablamos de Tatin, la mayoría pensará en la típica receta con manzana, pero no necesariamente tiene que ser dulce. Este postre francés también puede tener una versión salada, como la que proponemos hoy. Sírvela como entrante o primer plato; es perfecta para una ocasión especial.

Tatin de cebollas

Ingredientes

> ½ kg de cebollas tiernas

> 1 lámina de hojaldre

> 1 pimiento rojo

> 100 g de azúcar moreno

> 30 g de mantequilla

> Aceite de oliva virgen extra

> Sal

Elaboración

1. Pela las cebollas tiernas y córtalas en rodajas finas.

2. Lava el pimiento rojo y córtalo a cuadraditos.

3. Pon en una sartén la mantequilla y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehoga las rodajas de cebolla a fuego medio. Sala ligeramente y, cuando empiecen a estar transparentes (calcula unos 10 minutos), añade el azúcar moreno y deja caramelizar 5 minutos más a fuego lento.

4. Cocina el pimiento a fuego lento en un sartén con un poco de aceite. Retira y reserva.

5. Dispón las cebollas con el pimiento en un molde redondo para horno. Cubre con la lámina de hojaldre y sella bien los bordes.

6. Pon a cocer la Tatin en el horno precalentado a 180 ºC, hasta que la pasta quede crujiente y dorada, unos 30 minutos.

7. Desmolda con cuidado cuando todavía esté caliente, dando la vuelta al molde. Deja entibiar y sirve decorada con unas ramitas de tomillo o de orégano.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 55 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 510 kcal