Prepara esta sopa de cebolla perfecta para combatir el frío

En el momento de añadir la cebolla, incorpora también un poco de jengibre fresco, que le dará un toque picante a la preparación. Y si quieres que la sopa quede con una textura más fina, puedes pasarla por la batidora.

Sopa de cebolla

Ingredientes

> 600 g de cebollitas francesas

> Aceite de oliva virgen extra

> Mantequilla

> 1 litro y ½ de caldo de carne

> 2 ramitas de tomillo

> 2 lonchas de jamón serrano

> Sal

> Pimienta negra

Elaboración

1. Pela las cebollitas francesas y pícalas.

2. En una cazuela pon a calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la misma cantidad de mantequilla y rehoga a fuego lento las cebollas picadas. Salpimienta y cuece hasta que las cebollas estén tiernas y empiecen a tomar color.

3. Añade el caldo de carne y dos ramitas de tomillo; rectifica de sal y deja cocer 30 minutos más.

4. Retira las ramitas de tomillo

5. Si la sopa ha quedado demasiado líquida, deja reducir unos minutos más al fuego. Sirve con unas tiras de jamón serrano.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 45 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 240 kcal