Gazpacho de sandía y tomate: receta fácil y refrescante
Recetas
El aliado perfecto para los días más calurosos
Las propiedades que no conoces de la sandía, la fruta de temporada
Recetas: Alitas de Pollo | Bizcocho de yogur y limón | Tzatziki
La receta del gazpacho ha sumado muchas variantes y ahora los ingredientes de siempre se pueden sustituir por otros al gusto de quien lo prepara. Con tanta variedad ya no hay quien se resista ante este plato veraniego. Hoy te proponemos darle un toque más ligero y refrescante con sandía. Pero ¿y la receta tradicional? Pues nada, ahí sigue, tan ricamente, pero no hay duda de que en la cocina también hay que seguir la máxima de «renovarse o morir».
Gazpacho de sandía
Ingredientes
½ kg de sandía
½ kg de tomates maduros
1 pimiento verde
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Jerez
½ litro de agua muy fría
4 rebanadas de pan del día anterior
Sal
Elaboración
Trocea la sandía y retira las pepitas del interior.
Trocea los tomates, el pimiento verde y el diente de ajo.
Añade las cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el agua, la miga de pan remojada, un poco de vinagre de Jerez y tritura todo en la batidora.
Pasa por el colador chino para obtener una textura más fina. Rectifica de sal y sirve muy frío.