La receta del hummus más cachondo de Gipsy Chef

¿Te imaginas preparando hummus sin manchar ni un solo plato? ¿Quieres probar con una receta diferente? o ¿simplemente buscas ideas para combinarlo porque ya lo hiciste todo? Esta semana Gipsy Chef nos responde a estas tres preguntas de golpe con una nueva receta: su hummus más cachondo, un plato que el chef prepara con una lata de alubias y con yogur de cabra. No te lo puedes perder.

Receta:

Hummus de alubias con yogur de cabra

1. Quitar la mitad del líquido de la lata hasta que veas perfectamente las alubias.

2. Añadir a la lata el zumo de medio limón, un toque de comino y un buen chorro de aceite de oliva. Rallar medio ajo y añadir la pasta de sésamo, osea, el tahini.

3. Remover la mezcla apretando contra las paredes hasta que empiece a formarse una pasta cremosa que no es otra cosa que un hummus de alubias. En solo 2 minutos tendrás el hummus listo y sin marchar nada.

4. Añadir a un buen yogur de cabra un poco de sal, un buen chorro de aceite de oliva y un buen toque de ralladura de lima. Remover y ya está listo para emplatar.

5. Disponer en un plato un par de cucharadas del hummus, por encima una cucharada de yogur de cabra y estirar. Añadir por encima piparra vasca previamente cortada en trozos chiquititos y para darle el toque crujiente rabanito, un toque de pimienta, aceite de oliva, pimentón y miel.

Pablo Albuerne, el álter ego de Gipsy Chef, nos trae las recetas de la cocina más canalla y urbanita. Capítulo a capítulo aprenderemos a preparar bocados exquisitos con muy pocos ingredientes, a cocinar en la calle, en el parque y en el metro, y hasta a descubrir productos de otras culturas que a pesar de que tenemos muy cerca, nos parecen de muy lejos.